Březen 2009

Kuřecí prsa na paprice

31. března 2009 v 23:03 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
500 g kuřecích prsíček
1 cibule
2 lžičky sladké papriky
sůl
1/4 l šlehačky
1/4 l mléka
kuřecí vývar
2 lžíce hladké mouky
olej

Kuřecí prsa lehce naklepeme, osolíme a na oleji
z obou stran osmahneme. Maso vyndáme na talíř.
Do oleje dáme nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme 2 lžičky papriky, promícháme a podlijeme vývarem. Vrátíme maso a dusíme doměkka. Když je maso měkké opět ho vyndáme.
Ve šlehačce s mlékem si rozmícháme mouku, nalijeme na výpek a povaříme.
Pokud je omáčka moc hustá, přilijeme vývar. Maso vrátíme do omáčky.
Podáváme s houskovým knedlíkem.




Vepřové kotlety na žampionech

24. března 2009 v 14:29 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4 vepřové kotlety
1 větší pórek
150 g sterilovaných žampionů
1 lžíce hladké mouky
sádlo
sůl
pepř
vývar z masoxu


Naklepané kotlety po obvodu nařízneme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách. Kotlety vyndáme a na pánev přidáme pórek nakrájený na nudličky, žampiony a vše dusíme asi 5 minut. Směs zaprášíme moukou, osmažíme, podlijeme vývarem a zamícháme. Přidáme zpátky kotlety a pod pokličkou dusíme doměkka. Jako příloha jsou vhodné brambory nebo bramborové krokety.

Preclíky

22. března 2009 v 22:52 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml vlažného mléka
50 g másla
1 vejce
1 lžička soli
250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
1,5 lžičky sušeného droždí

Do nádoby v pekárně dáme mléko rozpuštěné máslo, rozkvedlané vejce, mouku. Do jednoho rohu dáme sůl. Uprostřed mouky uděláme důlek a dáme droždí.
Zapneme program: Příprava těsta
Po vykynutí těsto vyválíme na sílu 5 - 8 mm a tvarujeme preclíky.
Můžeme také vykrajovat tvořítkem na preclíky.
Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme žloutkem
a sypeme mákem.
Pečeme na 180°C asi 10 minut.

Játra s rýží

22. března 2009 v 18:12 | zdena1028 |  OSTATNÍ
500 g vepřových jater
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
sádlo
vývar z jednoho masoxu
pepř, sůl

Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli.
Přidáme játra nakrájená na kostičky a osmahneme. Okořeníme pepřem a dusíme. Solíme až nakonec.
Pak necháme šťávu vysmahnout a zaprášime moukou, necháme přejít varem. Dochutíme solí. Podáváme s rýží.



Zapečené brambory

21. března 2009 v 23:17 | zdena1028 |  OSTATNÍ
1 kg vařených brambor
30 dkg měkkého salámu
2 vařená vejce
1 větší cibule
sůl
pepř
sádlo
3 vejce
3 lžíce mléka

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme salám nakrájený na kostičky a osmahneme. Zapékací mísu vymažeme sádlem a dáme vrstvu na kostičky pokrájených brambor. Já krájím přes kolečko na bramborový salát. Na brambory dáme polovinu osmažené cibule se salámem, 1 nakrájené vejce na kostičky, osolíme, opepříme a dáme opět vrstvu brambor. Celé to ještě jednou opakujeme a poslední vrstvu tvoří brambory. Rozšleháme 3 vejce se 3 lžícemi mléka a nalijeme na brambory. Zapékáme při 190°C asi 30 minut.
Podáváme s okurkovým salátem.

Falešná svíčková

20. března 2009 v 22:55 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4 vepřové kotlety
1 malá sklenice zeleniny na svíčkovou(HALALI)
1 cibule
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
sůl
sádlo
vývar z masoxu
250 ml šlehačky
250 ml mléka
2 zarovnané lžíce hladké mouky

Kotlety lehce naklepeme, osolíme, nařízneme a z obou stran na sádle zatáhneme.Vyndáme na talíř a do omastku dáme HALALI bez láku, nakrájenou cibuli a trochu osmahneme.
Přidáme kuličky pepře, nového koření, maso, podlijeme vývarem a dusíme.
Když je maso měkké tak ho vyndáme na talíř. Zeleninu propasírujeme přes cedník.
Ve šlehačce s mlékem rozmícháme mouku a nalijeme na přepasírovanou zeleninu.
Promícháme, povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Salámové knedlíčky

19. března 2009 v 22:50 | zdena1028 |  UZENÉ MASO
30 dkg měkkého salámu
6 rohlíků
1 vejce
1/4 l mléka
8 lžic polohrubé mouky
sůl
sádlo

4 rohlíky nakrájíme na větší kostky a namočíme
do 1/4 l mléka asi na půl hodiny. Na pánev si dáme sádlo a opečeme salám nakrájený na malé kostičky.
Na malé kostičky si nakrájíme také dva rohlíky a opečeme na omastku po salámu.
Do misky dáme opečený salám, opečené rohlíky, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a 8 lžic polohrubé mouky.
Vypracujeme těsto a mokrou rukou děláme malé knedlíčky, které
lehce obalíme v mouce. Vaříme v osolené vodě asi 7 minut podle velikosti.
Ke knedlíčkům podáváme kysané zelí a uzené maso.Kdo má rád může mastit
osmaženou cibulkou.Já jsem mastila nadrobno nakrájeným a osmaženým uzeným masem.

Masové kuličky s rajčatovou omáčkou

17. března 2009 v 23:10 | zdena1028 |  MLETÉ MASO
200 g jemně mletého vepřového masa
100 g strouhaného tvrdého sýra
1 vejce
sladká paprika
sůl
asi 3 lžíce strouhanky


Všechny suroviny smíchámea podle hustoty přidáme strouhanku. Děláme malé kuličky, které obalíme
lehce ve strouhance a smažíme ve friťáku na 175°C asi 5 minut. Podáváme s rajčatovou omáčkou a knedlíkem. Můžeme podávat i s bramborovou kaší.


Roláda s ovocem

16. března 2009 v 20:50 | zdena1028 |  ŘEZY A ROLÁDY
5 vajec
150g cukru krupice
100 g polohruhé mouky
1 lžíce oleje

Krém
250 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce solamylu
250 g másla
150 g moučkového cukru
kompotované broskve
marmeláda

Bílky ušleháme, přidáme cukr a ještě šleháme. Pak přidáme postupně žloutky jeden po druhém.
Nakonec vmícháme mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 190 - 200°C asi 8 minut. Upečenou roládu si překlopíme na prkénko
s pečícím papírem, papír na kterém jsme pekli sundáme a roládu stočíme.

Na krém si uvaříme mléko s moukou a solamylem na hustou kaši a necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme s cukrem přidáme vychladlou kaši a ušleháme hladký krém.
Rozvineme roládu potřeme marmeládou pak krémem, trochu krému si necháme na potřeni.
Na krém naskládáme broskve pokrájené na malé kostičky a roládu srolujeme.
Potřeme zbylým krémem a ozdobíme podle fantazie.



zákusky ze zbytků

16. března 2009 v 17:20 | zdena1028 |  NEPEČENÉ CUKROVÍ

Dortíky z pralinkou

16. března 2009 v 17:17 | zdena1028 |  DORTY

Volejbalové hřiště

16. března 2009 v 17:15 | zdena1028 |  DORTY

Kuřecí roládky

15. března 2009 v 22:40 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
3 kuřecí prsa
200 g vinné klobásy
1 lžička grilovacího koření
100 g másla
sůl
olej

Kuřecí prsa naklepeme a osolíme. Vinné klobásy vymačkáme ze střívka. Na každý plátek masa dáme trochu klobásy a rozetřeme. Plátek srolujeme převážeme provázkem. Posypeme grilovacím kořením a na pánvi ze všech stran osmahneme. Pak dáme do pekáčku s máslem a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C Během pečení podléváme výpekem
a podle potřeby přidáme vodu.Pečeme asi 30-40 minut.
Jako přílohu podáváme brambory a zeleninu.

Zapečené těstoviny

14. března 2009 v 20:08 | zdena1028 |  TĚSTOVINY
500 g těstovin ( fleky )
300 g měkkého salámu
3 vejce
5 lžic mléka
100 g sádla

Salám si nakrájíme na malé kostičky a osmažíme na sádle. Ve slané vodě si uvaříme těstoviny.
Osmažený salám dáme do misky, přidáme uvařené těstoviny, podle chuti ještě osolíme, opepříme.
Přidáme rozšlehaná vejce s mlékem, zamícháme a dáme do zapékací mísy vymazané sádlem.
Pečeme na 200°C asi 30 minut.Podáváme s různými saláty.




Svíčky

14. března 2009 v 0:03 | zdena1028 |  NEPEČENÉ CUKROVÍ
16 dkg piškotů
10 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
2 lžíce kakaa
2 lžíce mléka
1 lžíce rumu

Náplň
10 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
rum podle chuti
pro dospělé můžeme dát vaječný koňak.

Piškoty rozválíme přidáme cukr, máslo, kakao, mléko a rum. Vypracujeme hladké těsto. Těsto natlačíme do formičky na svíčky, vařečkou
uděláme otvor, do otvoru dáme náplň a přiklopíme celým piškotem a vytlačíme z formičky.
Nahoru dáme oloupanou mandli a pocákáme bílou čokoládou.

Vanilkové rohlíčky

13. března 2009 v 20:26 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
150 g mletých oříšků
3 žloutky
1 vanilkový cukr

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto a dáme do lednice nejlépe do druhého dne. Pak tvarujeme rohlíčky, dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C asi 10 minut.
Teplé obalujeme v cukru.

Třené pusinky

9. března 2009 v 23:15 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
120 g másla
40 g moučkového cukru
2 žloutky
1/2 sáčku vanilkového cukru
150 g hladké mouky

Žloutky s máslem a cukrem vyšleháme do pěny, do které přimícháme mouku. Dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem děláme kytičky. Do středu kytičky naneseme trochu marmelády. Pečeme na 200°C asi 5 - 10 minut.

Myslivecké knoflíky

8. března 2009 v 21:59 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
300 g hladké mouky
160 g másla
50 g moučkového cukru
3 žloutky

Nádivka
150 g mletých ořechů
150 g moučkového cukru
3 bílky

Z mouky, másla, moučkového cukru a žloutků vypracujeme těsto, rozválíme a vykrajujeme kolečka nebo čtverečky. Dáme na plech s pečícím papírem.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do něj cukr a oříšky.Hmotu si dáme do zdobičky a naneseme na kolečka. Na hmotu dáme oloupanou mandli a pečeme dozlatova.

Čevabčiči

8. března 2009 v 21:48 | zdena1028 |  MLETÉ MASO
500 g vepřového masa
1 cibule
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky koření ( ďábelská směs )
pro ty kdo mají rádi ostrá jídla
sůl, pepř podle chuti

Maso a cibuli umeleme, přidáme koření, umícháme a děláme válečky.Obalíme je lehce ve strouhance a smažíme na oleji do zlatova. Jako příloha jsou vhodné brambory a hořčice s drobně nakrájenou cibulí.
Nebo tatarská omáčka.

Vepřový guláš

7. března 2009 v 22:49 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
500 g vepřového masa
100 g sádla
2 cibule
2 lžičky sladké papriky
1/2 lžičky ďábelské směsi
sůl, pepř, majoránka
vývar z 1 kostky masoxu

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osmahneme, přidáme papriku a ostatní koření. Podlejeme vývarem a dusíme. Když je maso měkké zahustíme 1 lžicí hladké mouky. Přilejeme vývar a provaříme. Nakonec dáme 1 lžičku majoránky.
Podáváme s houskovým knedlíkem.

Palačinky se zmrzlinou

5. března 2009 v 22:32 | zdena1028 |  SLADKÁ JÍDLA
1/2 l mléka
2 vejce
1 lžíce cukru
25 dkg polohrubé mouky
špetka soli

V míse rozmícháme mléko s vejci, cukrem a moukou.
Mírně osolíme, vymícháme hladké těsto a necháme odpočinout. Z těsta děláme slabé palačinky.
Hotové palačinky potřeme slabě marmeládou a přeložíme.
Naskládáme na talíř a ozdobíme zmrzlinou,ovocem a šlehačkou.
Děkuji za návštěvu