Duben 2009

Znojemská omáčka

30. dubna 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4 vepřové kotlety
1 cibule
1 vařené vejce
1 sterilovaná okurka
50 g měkkého salámu
sůl
pepř
vývar z masoxu
sádlo
1 lžíce hladké mouky

Kotlety naklepeme, nařízneme okraje osolíme, opepříme a opečeme z obou stran. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme kotlety a dusíme doměkka. Když je maso měkké, tak ho vyndáme výpek zahustíme moukou a povaříme.
Přidáme nakrájený salám, okurku a vejce. Necháme ještěchvíli povařit
a dáme zpátky maso. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Kuřecí prsa v anglické slanině

28. dubna 2009 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
4 kuřecí prsa
200 g tvrdého sýra
300 g anglické slaniny
kari koření
sůl
pepř
máslo

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, okořeníme.Na pánvi na oleji je z obou stran opečeme. Máslem si vymastíme zapékací mísu a vyložíme slaninou. Na slaninu položíme plátky masa a povrch pokryjeme opět slaninou. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C asi na 15 minut. Poté vyndáme, posypemenastrouhaným sýrem a dáme znovu do trouby na 10 minut.
Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.

Žampiony na smetaně

26. dubna 2009 v 6:00 | zdena1028 |  HOUBY
400 g čerstvých žampionů
1 cibule
mletá paprika
pepř
sůl
vývar z kostky
1 lžíce hladké mouky
250 ml smetany

Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme žampiony, sůl, pepř, mletou papriku, podlijeme vývarem a dusíme. Ve smetaně rozmícháme mouku a nalijeme na žampiony. Ještě chvíli povaříme. Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.

Květákový mozeček

24. dubna 2009 v 6:00 | zdena1028 |  ZELENINOVÁ JÍDLA
1 větší květák
200 g měkkého salámu
4 vejce
1 cibule
sůl
máslo

Květák vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme salám nakrájený na malé kostičky a osmahneme. Přidáme rozmačkaný květák, zalijeme rozkvedlanými vejci
a mícháme do zhoustnutí. Podáváme s brambory a okurkovým salátem.

Jahodové řezy

22. dubna 2009 v 21:47 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
200 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
4 vejce
100 ml mléka
100 ml oleje
1 prášek do pečiva

Krém
250 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
1 měkký tučný tvaroh
3 lžíce bílého jogurtu( nebo mléka)
3 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr
jahody

Žloutky s cukrem utřeme, vmícháme olej, mléko,mouku smíchanou
s práškem do pečiva a nakonec lehce zamícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme na 190°C asi 10 minut.Na krém ušleháme smetanu se ztužovačem. Tvaroh promícháme s jogurtem, pak přimícháme šlehačku.Vychladlý piškot potřeme lehce marmeládou, naneseme krém.Na krém narovnáme jahody a polijeme želatinou.

Jahodové knedlíky

20. dubna 2009 v 22:44 | zdena1028 |  SLADKÁ JÍDLA
250 g polohrubé mouky
250 g měkkého tvarohu
1 vejce
20 větších jahod

Na vál si dáme mouku, tvaroh a vejce. Vypracujeme vláčné těsto, vyválíme špalíček, nakrájíme na malé kousky. Uděláme placičky a plníme jahodami. Vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Pocukrujeme a polijeme rozpuštěným máslem. Z této dávky bylo 20 knedlíků, ale záleží na velikosti jahod.

Vepřové závitky

19. dubna 2009 v 16:17 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4 vepřové kotlety
5 dkg slaniny
1 párek
1 cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
sůl
pepř
1 lžíce hladké mouky
sádlo
vývar

Kotlety naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a opepříme. Na každý plátek masa dáme slaninu, potřeme usmaženým vejcem a dáme čtvrtku párku.Stočíme do závitku, spíchneme jehlami. Na rozehřátém sádle opečeme ze všech stran.Na sádlo pak přidáme drobně nakrájenou cibuli, krátce osmahneme, podlijeme vývarem a dusíme. Během dušení podléváme. Když jsou závitky měkké, tak je vyndáme, do výpeku dáme 1 lžíci hladké mouky a povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.



Cikánský řízek

17. dubna 2009 v 22:25 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
500 g vepřového masa
4 vejce
3 cibule
1 lžička kari koření
1 lžička soli
1 lžička pepře
1 lžička mleté papriky
1 lžička koření ( ďábelská směs)
4 lžíce bramborové moučky

Maso nakrájíme na nudličky, dáme do misky,přidáme vejce, koření, bramborovou moučku a vše promícháme. Na pánev dáme olej, děláme
kopečky, které rozprostřeme na malé řízečky.
Opečeme z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Kmínový chleba

15. dubna 2009 v 21:46 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
300 ml vody
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
300 g hladké mouky
100 g žitné chlebové mouky
100 g celozrnné pšeničné mouky
1 lžička cukru
2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky soli
1 lžička sušeného droždí


Program: KLASIK / STŘEDNÍ / VELIKOST 1

Salámovo - sýrové špízy

15. dubna 2009 v 16:02 | zdena1028 |  SÝROVÉ POKRMY
300 g tvrdého sýra nejlépe už nakrájeného
na obalování
300 g měkkého salámu
mouka, vejce, strouhanka na obalení

Sýr a salám si nakrájíme na čtverečky asi 3 x 3 a střídavě napichujeme na kovové jehly ( ne na špejle, protože by sýr praskl ) Obalujeme v trojobalu.
Ve vajíčku strouhance obalíme dvakrát. Smažíme ve fritéze při 175°C asi 5 minut. Jako přílohu podáváme brambory nebo hranolky a zeleninovou oblohu.



Míša řezy

14. dubna 2009 v 9:27 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
100 g polohrubé mouky
60 g cukru krupice
2 lžíce kakaa
6 vajec
2 lžíce oleje

Tvarohová náplň
500 g měkkého tvarohu
200 g moučkového cukru
1 máslo

Čokoládová poleva
200 g čokolády na vaření
1 šlehačka (250 ml )

Žloutky, cukr, kakao a olej dobře rozmícháme.
Po troškách přisypeme prosátou mouku.
Do vzniklé hmoty opatrně vmícháme sníh z bílků, který trošku osolíme.
Těsto nalijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
Pečeme na 180°C asi 10 minut.

Na tvarohovou náplň si v míse smícháme cukr a máslo,
přidáme tvaroh, dobře promícháme a rozetřeme na vychladlý piškot.

Na polevu si rozlámeme čokoládu, zalijeme šlehačkou a za
stálého míchání uvedeme do varu. Když se čokoláda roztaví, mícháme
až poleva zhoustne. Hned ji použijeme.

Sušenky Cookies

12. dubna 2009 v 20:39 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
500 g polohrubé mouky
240 g cukru krupice
200 g Hery
140 g čokolády na vaření
160 g ovesných vloček
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička sody
1/2 hrnku medu
2 vejce
špeta soli

Mouku smícháme s cukrem, vločkami, práškem do pečiva, sodou, medem, máslem a vejcem. Pak přidáme čokoládu
nakrájenou na malé kousky. Vypracujeme těsto a dáme asi na půl hodiny
do lednice uležet. Na plech si dáme pečící papír a děláme malé kuličky,
které dáváme dál od sebe, protože se kuličky roztečou na placičky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C asi 10 minut.

Ovocné řezy

7. dubna 2009 v 15:29 | zdena1028 |  ŘEZY A ROLÁDY
5 vajec
160 g cukru krupice
160 g polohrubé mouky

Krém
500 g jahod
1 vanilkový pudink
250 g másla
200 g moučkového cukru

Bílky ušleháme, přidáme postupně cukr a ještě šleháme. Rychlost snížíme a jeden po druhém
zašleháváme žloutky. Nakonec vmícháme mouku.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 190- 200°C asi 8 minut.

Na krém rozmixujeme jahody, promícháme
s pudinkem a uvaříme pudink. Máslo utřeme s cukrem a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs.
Vychladlý piškot rozdělíme na 4 díly a vždy dva spojíme krémem. Budeme mít dva řezy. Řezy potřeme i na povrchu, ozdobíme a poklademe ovocem podle chuti. Pak zalijeme želatinou.





Vepřové nudličky v leču

5. dubna 2009 v 22:08 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
500 g vepřového masa
2 lžíce hořčice
2 lžíce kečupu
1 lečo v nálevu ( zeleninové)
sůl, pepř

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme
a opečeme na tuku s hořčící.Malinko podlijeme a dusíme.Během dušení, až maso změkne, přidáme kečup a krátce orestujeme. Přidáme lečo i s nálevem, kdo má rád ostřejší může přidat feferonku. Mírně povaříme a podle chuti přisolíme. Jako příloha jsou vhodné brambory nebo hranolky.

Loupáčky

2. dubna 2009 v 23:29 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml mléka
2 vejce
120 g másla
1 lžíce rumu
1 lžička citronové šťávy
1 lžička citronové kůry
150 g moučkového cukru
400 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
1 1/2 lžičky sušeného droždí

Vše dáme v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program. Příprava těsta. Po vykynutí děláme rohlíčky, které dáme
na plech s pečícím papírem a necháme ještě kynout. Pak potřeme
rozšlehaným vejcem do kterého přidáme dvě lžíce mléka.
Pečeme na 180°C asi 15 minut. Ale to záleží jak komu peče trouba.
Loupáčky můžeme také plnit různými náplněmi.
Děkuji za návštěvu