Červenec 2009

Roláda z mletého masa

31. července 2009 v 22:37 | zdena1028 |  MLETÉ MASO
Množství je na dva srnčí hřbety

1 kg mletého masa
2 rohlíky
2 vejce
4-6 stroužků česneku
majoránka
pepř
sůl
strouhanka

Náplň: I
6 plátků toustové šunky
2 vařená vejce
50 g nahrubo nastrouhané nivy
hořčice

Náplň: II
100 g nahrubo nastrouhaného tvrdého sýra
1 vařené vejce
1 klobása
hořčice

Do mísy dáme maso, vejce, rohlíky, které jsme si před tím nakrájeli na kostky a namočili do mléka, přidáme majoránku, pepř, sůl a prolisovaný česnek.Umícháme a podle hustoty přidáme strouhanku. Rozdělíme na dvě poloviny. Maso dáme na olobal, který jsme si posypali strouhankou. Uděláme
placku potřeme hořčicí poklademe plátky šunky, na to narovnáme vejce nakrájená na kolečka a posypeme nivou. Stočíme pomocí alobalu do rolády a dáme do olejem vymazaného srnčího hřbetu. Druhou polovinu masa uděláme stejně jenom tam dáme druhou náplň. Pečeme v horkovzdušné troubě na 150°C asi 50-60 minut. Podáváme s brambory a zeleninou.












Dort ovocný

30. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  DORTY

Dort motýl

28. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  DORTY

Punčový dort

26. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  DORTY
240 g moučkového cukru
7 vajec
240 g polohrubé mouky

Punčovina
120 g cukru krystal a 1/8 l studené vody svaříme na slabou nit, přimícháme 160 g marmelády a 2 minuty povaříme. Necháme vychladnout a pak přidáme 50 ml rumu, 50 ml punče a šťávu z 1 pomeranče a 1 citronu.

Na korpus si ušleháme žloutky s cukrem do pěny. Lehce zamícháme tuhý sníh a opět lehce vmícháme mouku. Těsto dáme do vymazané a vysypané formy. Pečeme na 180°C 40 minut. Hotový a vychladlý korpus rozkrojíme na 4 díly. Spodní díl korpusu potřeme marmeládou a další dva díly nakrájíme na malé kousky, které budeme máčet v punčovině a rovnat na korpus. Pak přiklopíme 4 plát. Zatížíme a necháme do druhého dne. Pak potřeme cukrovou polevou a ozdobíme podle své fantazie.

Dort Jadran

24. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  DORTY
240 g moučkového cukru
7 vajec
2 lžíce kakaa
220 g polohrubé mouky

Krém
250 ml mléka
80 g moučkového cukru
100 g mletých lískových oříšků
125 g másla
marmeláda
mandarinkový kompot
čerstvé jahody
500 ml šlehačky
2 ztužovače šlehačky
strouhaná čokoláda

Žloutky třeme s cukrem do pěny. Pak lehce zamícháme tuhý sníh a s lehkým obrácením těsta přidáme mouku s kakaem. Těsto dáme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy.
Pečeme na 180°C 40 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a pak rozkrojíme ve 2/3 výšky. Na krém si svaříme mléko s cukrem, přidáme oříšky a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Necháme dobře vychladnout. Horní odkrojený plát korpusu rozdrobíme do oříškové kaše a promícháme. Máslo vyšleháme a vmícháme do oříškové hmoty. Korpus pomažeme marmeládou a naneseme oříškový krém. Dáme ztuhnout do lednice. Smetanu se ztužovači ušleháme a rozetřeme rovnoměrně na ztuhlý krém, část šlehačky si necháme na ozdobu. Povrch urovnáme a po obvodu nastříkáme zdobičkou kopečky šlehačky. Dozdobíme ovocem a strouhanou čokoládou.

Kynuté ovocné knedlíky

22. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
250 ml mléka
1 lžička cukru
1 vejce
2 lžíce oleje
špetka soli
400 g polohrubé mouky
100 g hrubé mouky
2 lžičky sušeného droždí

Dáme do pekárny, nejdříve tekuté potom sypké.
Zapneme program : Příprava těsta
Po vykynutí plníme ovocem. Do parního hrnce dáme
vodu, pařáček vymažeme olejem, aby se nám
knedlíky nepřichytily. Narovnáme knedlíky a paříme 15 minut. Hotové propíchneme, aby vyšla pára a pomažeme rozpuštěným máslem, aby neokoraly. Můžeme dát tvaroh a pocukrovat.

Banánové mufinky

20. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  BÁBOVKY A MUFFINY
400 g hladké mouky
60 g Hery
80 g moučkového cukru
4 banány
1 vejce
60 g rozinek
2 lžičky prášku do pečiva

Oloupané banány, rozšleháme s cukrem, vejcem a tukem. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a rozinky. Pokud máme plech na mufinky, tak vymažeme a vysypeme moukou. Já jsem použila hliníkové obaly od paštik, vymazané a vysypané moukou. Těsto dáváme do tří čtvrtin a pečeme na 180°C 15 minut.

Banánovo - čokoládová bábovka

18. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  BÁBOVKY A MUFFINY
200 g moučkového cukru
150 g másla nebo Hery
2 vejce
1 velký banán
100 ml vody
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 čokoláda ledové kaštany

Máslo s cukrem vyšleháme, přidáme vejce, banán rozmačkaný s vodou. Nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na dva díly a do jednoho dílu přimícháme ledové kaštany, rozehřáté nad párou a vychlazené. Formu na bábovku vymažeme máslem vysypeme strouhankou a střídavě dáváme světlé a tmavé těsto. Pečeme na 160°C v horkovzdušné troubě 30 minut.

Špagety s masovou směsí

16. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  TĚSTOVINY
400 g vepřového masa
1 cibule
1 paprika
ďábelské koření
papriková vegeta
1 lžíce hladké mouky
vývar
sůl
olej nebo sádlo

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na nudličky pokrájené maso osmahneme, okořeníme, podlijeme vývarem, přidáme nakrájenou papriku a dusíme doměkka. Když je maso měkké, zaprášíme moukou přilijeme vývar a ještě povaříme. Směs dáme na uvařené špagety a můžeme posypat strouhaným sýrem.

Bramborový knedlík plněný

14. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
400 g brambor
200 g hrubé mouky
1 lžíce krupice
1 vejce
1 lžíce mléka
sůl

Na náplň: 300 g mletého uzeného masa

Brambory uvařené den předem oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, sůl, krupici, vejce rozkvedlané s mlékem. Vypracujeme těsto, rozdělíme na 4 díly. Uděláme válečky, které rukou roztáhneme a naplníme uzeným masem. Pořádně uzavřeme a vytvarujeme knedlíky. Do Parního hrnce dáme vodu a parní misku. Knedlíky potřeme olejem, aby se nám nepřichytily a dáme po dvou do misky.
Paříme 15 minut. Příloha kysané zelí a usmažená cibulka.

Koláčky s broskví

12. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  LISTOVÉ TĚSTO
10 plátků listového těsta ( 12 x 12 )
250 g měkkého tvarohu
100 g Lučiny
50 g moučkového cukru
1 vejce
2 lžíce mléka
broskvový kompot

Čtverce listového těsta si rozložíme na pracovní desku a každý čtverec radýlkem rozřízneme na 4 dílky. Narovnáme si je na plech s pečícím papírem.
Budeme mít 40 koláčků. Tvaroh s Lučinou ušleháme, přidáme cukr, dáme do zdobičky a nanášíme načtverečky. Na každý čtvereček s tvarohem dáme kousek broskve. Vejce rozšleháme s mlékem a
potřeme okraje. Pečeme na 200°C 10 minut.

Žemlovka v pekárně

10. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
2 porce

5 housek nebo 6 rohlíků
2 větší jablka
cukr krystal
skořice
mléko
máslo

Z nádoby v pekárně vyndáme hnětací háky, vymažeme máslem. Housky nebo rohlíky nakrájíme a namočíme do mléka. Jablka nahrubo nastrouháme.
Do vymazané nádoby narovnáme namočené housky,nastrouhaná jablka, posypeme cukrem a skořicí, kdo má rád může dát ještě tvaroh.
Dáme druhou vrstvu housek, potřeme máslem, zapneme program pečení a pečeme 30 minut.

Šunková kapsa

8. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
2 kuřecí prsa
300 g toustové šunky
200 g tvrdého sýra
50 g nivy
2 vejce
nesolíme

Nastrouhaný sýr, nivu, vejce a nakrájené kuřecí maso na nudličky smícháme v míse. Na pracovní desku si rozložíme plátky šunky a dáme směs jen na jednu
polovinu plátku, překlopíme přes směs druhou půlku
a přimáčkneme tak aby nám sýr nepřečníval ven.
Vzniknou obdélníčky, které obalíme v trojobalu a pomalu smažíme. Podáváme s bramborovým salátem nebo bramborovou kaší.

Recept není můj je od Hančí

Kuřecí rizoto

6. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
2 porce

1 kuřecí prso
100 g rýže
250 ml vody
koření na kuře
papriková vegeta
sůl

Do titanového parního hrnce dáme vodu, osolíme, přidáme opranou rýži. Na první patro pařáčku dáme na nudličky pokrájené a okořeněné maso. Na druhý pařáček dáme nahrubo nastrouhanou zeleninu, použila jsem zeleninu na svíčkovou. Dáme poklici, zapneme sporák na stupeň 6 a když se voda začne vařit, dáme na stupeň 3. Paříme 20 minut. Potom vše smícháme. Můžeme posypat strouhaným sýrem.

Sýrová bábovička

4. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
1 porce

50 g strouhaného sýra
50 g nakrájené šunky
1 vejce
200 g brambor
zelenina ( mrkev, květák, paprika )

Sýr, šunku, rozkvedlané vejce smícháme a dáme do vymazaného a strouhankou vysypaného malého hrníčku. Do titanového parního hrnce dáme 1/2 litru vody. Do prvního pařáčku dáme nakrájené brambory do druhého pařáčku dáme hrnek a vedle hrnku dámezeleninu podle chuti. Dáme poklici zapneme na stupeň 6. Až se voda začne vařit stáhneme na stupeň 3 a vaříme 25 minut. Dáme na talíř a kdo nemá dietu může si brambory osolit.

Šunková roláda

2. července 2009 v 6:00 | zdena1028 |  OSTATNÍ
250 g toustové šunky
250 g plátkového sýra
2 vejce natvrdo
50 g másla
100 g Lučiny
1 lžička plnotučné hořčice
sůl

Lučinu umícháme s máslem, přidáme nastrouhaná vejce, hořčici a podle chuti přisolíme. Na alobal rozložíme plátky šunky, aby se mírně překrývaly, potřeme náplní, poklademe plátky sýra, dáme znovu náplň a zbylou šunku. Roládu stočíme, zabalíme do alobalu a necháme vychladit. Krájíme šikmo. Podáváme s pečivem a zeleninou.

Zdroj: Maminčiny recepty
Děkuji za návštěvu