Září 2009

Vepřové v marinádě

30. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
2 porce
300 g vepřového masa
1 lžička sojové omáčky
1 lžička worcesterové omáčky
1/2 lžičky chilli omáčky
1/2 lžičky soli
špetku pepře
1 lžíci oleje
2 stroužky česneku
1 lžíce vody
zelenina
brambory

Olej,sůl, pepř, česnek a obě omáčky smícháme, do směsi dáme na nudličky nakrájené maso a dáme do chladna odležet. Nejlépe do druhého dne. Do titanového hrnce dáme vodu, do prvního pařáčku dáme brambory nakrájené na kostičky. Do druhého pařáčku dáme misku na rýži do ní dáme maso a 1 lžíci vody. Okolo misky narovnáme nastrouhanou zeleninu ( mrkev, petržel,celer ).
Zapneme a když se voda začne vařit stáhneme na stupeň 3. Paříme 30 minut.

Mléčná polévka

28. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
1/2 l vody
1 l mléka
sůl

Na noky
1 vejce
3 lžíce hrubé mouky
špetku soli

Do hrnce dáme 1/2 l vody osolíme a když se začne vařit zavaříme do ní noky. Dělám přes síto na halušky. Na noky smícháme vejce s moukou. Asi 3 minuty povaříme a přilijeme mléko. Necháme přejít varem a odstavíme. Podle chuti dosolíme.

Plněné mufinky

26. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  BÁBOVKY A MUFFINY
250 g tvarohu
120 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 vanikový cukr
2 vejce
1 prášek do pečiva
4 lžíce mléka

Náplň
300 ml mléka
1 čokoládový pudink
1 lžíce moučkového cukru
Uvaříme hustý pudink a dáme chladit.

Tvaroh utřeme s vejci a cukrem, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko.
Vymícháme hladké těsto. Formy na mufinky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Já formy nemám tak jsem použila obaly od malých paštik. Do formy dáme lžíci těsta, doprostřed těsta dáme malou lžičku hustého studeného pudinku a přikryjeme těstem. Uhladíme , dáme na plech a pečeme na 180°C asi 20 minut. Necháme vychladnout a zdobíme čokoládovou polevou.

Zelňačka

24. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
200 g kysaného zelí
2 brambory
250 ml šlehačky( smetany)
3 lžíce hladké mouky
1 1/2 l vody
1 vejce
sůl

Do hrnce dáme překrájené kysané zelí, brambory nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka. Když jsou brambory měkké zalijeme šlehačkou ve které jsme rozmíchali mouku. Povaříme a nakonec vlijeme rozkvedlané vejce.

Pomazánka z uzeného masa

22. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POMAZÁNKY
300 g uzeného masa
4 vejce natvrdo
4 lžíce majolky
2 lžíce plnotučné hořčice
podle potřeby sůi

Uvařené maso umeleme, přidáme majolku smíchanou s hořčicí, nakrájená vejce a dobře promícháme. Podle chuti přisolíme a kdo má rád může přidat prolisovaný česnek. Mažeme na chleba.

Plněná vejce

21. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  OSTATNÍ

Falešná gulášová polévka

20. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
200 g měkkého salámu
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
2 cibule
1 lžička mleté papriky
1 stroužek česneku
sůl
pepř
majoránka
1 velká brambora
1 kostka masoxu

Na sádle osmahneme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený salám. Zaprášíme mletou paprikou a moukou, zalijeme vodou, okořeníme pepřem, přidáme na kostičky nakrájené brambory, masoxovou kostku a vaříme doměkka. Nakonec dochutíme rozetřeným česnekem a majoránkou.

Plněné bábovičky

18. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  BÁBOVKY A MUFFINY
300 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
3 vejce
125 ml mléka
1 prášek do pečiva

Náplň
300 g malin( ostružin )
150 g tvarohu
100 g moučkového cukru
200 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
zbytky těsta


Na těsto ušleháme máslo s cukrem a vejci do pěny.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáváme střídavě s mlékem do ušlehané hmoty. Vymažeme si formy na bábovičky máslem a vysypeme strouhankou. Množství je na 6 středních báboviček. Pečeme na 180°C asi 20 minut, ale záleží na velikosti báboviček. Upečené bábovičky vyklopíme a necháme vychladnout. Pak vrchní části podélně seřízneme. Vnitřek opatrně vydlabeme lžičkou tak, aby se zachovala asi centimetrová stěna. Vydlabané těsto dáme stranou později ho použijeme. Část dáme do náplně, část nahoru na bábovičky.

Na náplň smícháme tvaroh s cukrem a částí vydlabaného těsta.
Přidáme šlehačku ušlehanou se ztužovačem a maliny.
Náplň dáme do vydlabaných báboviček tak, aby tvořila kopeček. Nahoru dáme zbytek rozdrobeného těsta a přitlačíme ke krému. Pak pocákáme čokoládou.



























Řízky z uzené kotlety

16. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  UZENÉ MASO
8 plátků uzené kotlety
vejce
hladká mouka
strouhanka
olej

Maso obalíme v trojobalu a smažíme na oleji.
Příloha bramborový salát nebo bramborová kaše.

Rajčatová polévka

14. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
3 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
100 g rajčatového protlaku
1 1/2 l vody
sůl
cukr
150 g vařené rýže

Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku. Zalijeme trochou vody přidáme protlak zamícháme a dolijeme zbytek vody. Chvíli povaříme, podle chuti osolíme, osladíme a nakonec přidáme uvařenou rýži.

Polévka z uzeného masa

12. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
200 g uzeného masa
50 g rýže
1 1/2 litru vody
zelenina
sůl

Do vody dáme na kostičky pokrájené maso, rýži, zeleninu podle chuti. Vaříme dokud není rýže měkká. Podle potřeby přisolíme.

Kotlety v alobalu

10. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4-6 kotlet
4 vejce
plátky sýra
suchý salám
olej
česnek

pepř
sůl
brambory

Kotletu naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme. Připravíme si míchanici z vajec. Na plech dáme alobal, který potřeme olejem. Brambory nakrájíme na kostičky narovnáme na alobal a osolíme. Na pánvi osmahneme kotlety z obou stran, narovnáme na brambory, potřeme rozetřeným česnekem. Na každou kotletu dáme trochu smažených vajec, poklademe plátky sýra a salámu. Přikryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 40-50 minut.

Kapustové karbanátky

8. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  ZELENINOVÁ JÍDLA
300 g vepřového masa
200 g měkkého salámu
1 kapusta
2 vejce
4 stroužky česneku
sůl
pepř
strouhanka

Z kapusty odstraníme košťál a vaříme ve slané vodě 10 minut. Maso, salám, česnek a vymačkanou studenou kapustu umeleme. Přidáme vejce, osolíme, opepříme a umícháme. Podle hustoty přidáme strouhanku. Děláme karbanátky, které obalujeme pouze ve strouhance a smažíme. Podáváme s brambory a okurkovým salátem.

Makovo-tvarohový koláč

7. září 2009 v 15:18 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml vlažného mléka
50 g rozpuštěného másla
1 vejce
60 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 lžička citronové šťávy
500 g hladké mouky
2 lžičky sušeného droždí
špetku soli

Do nádoby v pekárně dáme nejdříve tekuté, pak sypké. Nahoře na mouce uděláme důlek do důlku dáme droždí a zasypeme. Zapneme program příprava těsta.

Tvarohová náplň
250 g tvarohu
1 žloutek
100 g cukru
5 lžic mléka
Umícháme řidší tvaroh.

Maková náplň
100 g mletého máku
150 ml mléka
50 g cukru krupice
citronová kůra
1 lžíce rumu
skořice
nastrouhané piškoty

Mletý mák dáme vařit do mléka a mícháme
aby se nepřipálil. Mléko vyvaříme, odstavíme,
přidáme cukr, citronovou kůru, skořici a rum.
Podle potřeby přidáme strouhané piškoty a dáme chladit.

Ještě budeme potřebovat marmeládu, rozinky,
1 tatranku nebo drobenku.

Vykynuté těsto dáme na vál, propracujeme,
vyválíme plát a přeneseme na velký máslem vymazaný
plech. Roztáhneme ke krajům, potřeme marmeládou
na marmeládu naneseme tvaroh, který by měl být
trochu řidší. Na tvaroh děláme zdobičkou kopečky
máku a na každý kopeček dáme rozinku. Celé to posypeme nastrouhanou tatrankou nebo drobenkou.
Pečeme na 190°C asi 15-20 minut.

Těstovinový salát

6. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  SALÁTY
500 g těstovin
4-6 rajčat
1 okurek
2 zelené papriky
200 g šunkového salámu
100 g tvrdého sýra
majolka
sůl
pepř

Těstoviny dáme vařit do osolené vody a vaříme doměkka. Uvařené propláchneme studenou vodou a dáme do mísy. Rajčata, okurek, papriky, salám a sýr nakrájíme na kostičky, přidáme k těstovinám, osolíme, opepříme a vmícháme majolku.

Koprová polévka

4. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  POLÉVKY
2 větší brambory
2 lžíce sterilovaného kopru
250 ml smetany nebo mléka
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
1 1/2 litru vody
sůl
cukr
2 vařená vejce

Brambory nakrájíme na malé kostičky a dáme vařit do osolené vody. Když jsou brambory poloměkké přidáme kopr a smetanu ve které jsme rozmíchali mouku. Ještě povaříme, ochutíme cukrem a dosolíme podle chuti. Kdo má rád může do polévky pustit rozkvedlané vejce. Vařená vejce nakrájíme na kostičky a přidáme do hotové polévky.

Banánové kostky

2. září 2009 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
300 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
3 vejce
150 ml oleje
150 ml mléka
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
marmeláda
6 banánů
250 ml šlehačky

Na pudink
1 litr mléka
3 čokoládové pudinky
4 lžíce moučkového cukru

Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva. Přidáme vejce, olej, mléko a umícháme těsto. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 180°C asi 15 minut. Po vychladnutí potřeme marmeládou, poklademe podélně rozkrojenými banány a polijeme uvařeným pudinkem. Necháme vychladit. Ušleháme šlehačku a ozdobně naneseme na pudink. Celé ještě posypeme strouhanou čokoládou.
Děkuji za návštěvu