Prosinec 2009

NOVÝ ROK 2010

30. prosince 2009 v 11:21 OSTATNÍ
ÚSPĚŠNÝ ROK 2010 PŘEJE ZDENKA




Piškoty v marcipánu

24. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  NEPEČENÉ CUKROVÍ

VESELÉ VÁNOCE

23. prosince 2009 v 19:41 OSTATNÍ



VŠEM PŘÍZNIVCŮM MÉHO BLOGU PŘEJI VESELÉ VÁNOCE
HODNĚ ŠTĚSTÍ, LÁSKY, ZDRAVÍ A HODNĚ ÚSPĚŠNÝ ROK 2010


Vánoční cukroví

23. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Těstoviny se sýrovou omáčkou

22. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  TĚSTOVINY
2 šlehačky
200 g šunkového salámu(šunky)
100 g nivy
150 g tvrdého sýra
olej

Na oleji osmahneme salám nakrájený na malé kostičky. Do hrnce dáme šlehačku a až se začne vařit přidáme nastrouhané sýry a salám. Vaříme dokud se sýry nerozpustí. Podle potřeby můžeme osolit.
Podáváme s těstovinami.

Šlehačkové řezy

21. prosince 2009 v 14:42 | zdena1028 |  ŘEZY A ROLÁDY
5 vajec
150 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky

Krém
1 šlehačka (33%)
200 g zakysané smetany
3 lžíce moučkového cukru
1 želatinový ztužovač (dr. Oetker)
čokoládová poleva

Bílky ušleháme s cukrem a postupně přidáváme žloutky. Nakonec vmícháme mouku. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu na 180°C 10 minut. Vychladlé rozkrojíme na 3 díly, spojíme krémem. Krémem potřeme vrch i boky. Boky ještě potřeme čokoládovou polevou a zdobíme dle fantazie. Na krém ušleháme šlehačku, zakysanou smetanu smícháme s cukrem a želatinovým ztužovačem a přidáme ke šlehačce. Ztužovač si připravíme podle návodu. S krémem pracujeme rychle,aby neztuhnul. Špatně by se natíral.

Ořechové hrudky

20. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
150 g hladké mouky
150 g vlašských ořechů
150 g rozinek(namočených v rumu)
1 vejce
125 g másla
125 g cukru krystal
100 g čokolády
2 lžičky prášku do pečiva

Máslo s cukrem a vejcem ušleháme. Přidáme drcené ořechy, nakrájenou čokoládu, rozinky a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na plech s pečícím papírem klademe lžičkou malé hromádky.
Pečeme na 180°C asi 10 minut, ale záleží na tom jak peče trouba. Po upečení jsou křehké necháme chvíli na plechu. Pak zdobíme podle fantazie.

Makronky

19. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
4 bílky
180 g moučkového cukru
125 g strouhané čokolády
250 g mletých vlašských ořechů

Ušleháme tuhý sníh zašleháme do něj cukr a pak lehce vmícháme čokoládu a ořechy. Zdobícím sáčkem s hladkou špičkou stříkáme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 150°C asi 10-15 minut.
Hotové můžeme různě zdobit.

Pracny

18. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
300 g hladké mouky
200 g másla
200 g moučkového cukru
150 g vlašských ořechů
1 vejce
1 lžíce kakaa
špetka skořice

Na vál dáme mouku, cukr, máslo, mleté ořechy, kakao, vejce a skořici. Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme do lednice. Pak z těsta odkrajujeme malé kousky a vtlačujeme je v tenké vrstvě do formiček. Nové formičky vymažeme. Pečeme na 180°C asi 8-10 minut podle velikosti formiček. Ještě teplé obalujeme v cukru s vanilkovým cukrem.

Kuřecí nudličky na víně

16. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
500 g kuřecích prsíček
1 cibule
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky orientálního koření
1 stroužek česneku
1 zelená paprika
100 ml červeného vína
sůl
1 zarovnaná lžíce hladké mouky
podle potřeby voda
olej

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli na kostičky, přidáme pokrájené maso na nudličky, osolíme, okořeníme, zaprášíme sladkou paprikou a podlijeme vínem. Přidáme na nudličky pokrájenou papriku, prolisovaný česnek a přikryté dusíme do změknutí. Pak podle potřeby zahustíme moukou a přilijeme vodu. Podáváme s rýží.

Tatrankové koláčky

14. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
2 tatranky
125 g ztuženého tuku
150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru

Na vál dáme mouku, cukr, nastrouhané tatranky a tuk. Vypracujeme těsto zabalíme do fólie a dáme odpočinout. Pak vykrajujeme kolečka, rovnáme na plech s pečícím papírem a na každé kolečko dáme zdobičkou trochu nutely. Přiklopíme druhým kolečkem, trochu přitiskneme okraje. Pečeme horkým vzduchem na 150°C 10 minut. Pak máčíme v čokoládové polevě a obalujeme v kokosu.

Čokoládová poleva
Ve vodní lázni rozpustíme 125 g 100% tuku, 100 g nalámané čokolády na vaření, 6 lžic rumu, 5 lžic vody.

Rohlíčky s marcipánem

12. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VÁNOČNÍ CUKROVÍ
250 g hladké mouky
160 g másla
80 g moučkového cukru
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy

Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme odpočinout do druhého dne. Pak vyválíme na sílu 3 mm a vykrajujeme rohlíčky. Pečeme na 190°C 8 minut. Na vychladlé přilepíme marmeládou rohlíček, který vykrojíme z marcipánu. Potřeme čokoládovou polevou.

Mini roládky

8. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
5 vajec
150 g cukru krupice
1 čokoládový pudink
1 zarovnaná lžíce kakaa

250 ml šlehačky(33%)
1 ztužovač šlehačky
1 malá sklenička marmelády
1 lžíce vody

Vejce šleháme s cukrem do husté pěny asi 4 minuty.
Pak lehce vmícháme čokoládový pudink smíchaný s kakaem. Na plech si dáme pečící papír, který lehcepotřeme máslem, nalijeme těsto a pečeme na 220°C asi 7 minut. Upečený piškot podélně rozkrojíme a potřeme rozehřátou marmeládou zředěnou 1 lžící vody. Pomocí pečícího papíru stočíme dvě roládky.
Dáme na chvíli do lednice. Pak roládu nakrájíme na 2 cm široké dílky. Roládky dáme do papírových košíčků a zdobíme ušlehanou šlehačkou.
Pokud chcete roládky světlé dáte vanilkový pudink.

Kuřecí prsa s jablky

6. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
500 g kuřecích prsíček
1 cibule
2 jablka
50 g másla
50 ml vody
1 lžička soli
1 lžička koření (Kuře 7 bylin)
1/2 lžičky kari koření

Na másle zpěníme cibuli, přidáme na nudličky pokrájené maso, osmahneme, osolíme, okořeníme.
Přidáme okrájená nahrubo nastrouhaná jablka a
50 ml vody. Dusíme doměkka. Podáváme s brambory.

Višňové řezy

4. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
6 vajec
180 g moučkového cukru
3 vanilkové pudinky
1 prášek do pečiva

Višňová nálpň
400 g višňového vypeckovaného kompotu
200 ml vody
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vanilkový pudink

Šlehačkový krém
2 smetany na šlehání(33%)
2 ztužovače šlehačky
1 zakysaná smetana
100 g moučkového cukru

piškoty, želatina

Ušleháme bílky, pak přidáme cukr a jeden po druhém žloutky. Nakonec zašleháme 3 vanilkové pudinky s práškem do pečiva. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 190°C 10 minut. Na višňovou náplň si dáme do kastrolku 150 ml vody, višně bez šťávy, (šťávu použijeme na přípravu želatiny) cukr, vanilkový cukr a rozvaříme. Přidáme pudink, který jsme si rozmíchali v 50 ml vody a vaříme do zhoustnutí. Dáme chladit. Na šlehačkový krém ušleháme šlehačky se ztužovači, přidáme zakysanou smetanu smíchanou s cukrem. Na vychladlý piškot naneseme polovinu šlehačkového krému, navrch dáme višňovou náplň a poklademe piškoty. Na piškoty dáme druhou polovinu šlehačkového krému. Dáme do lednice ztuhnout. Pak polijeme želatinou, kterou si připravíme podle návodu.

Vepřové v anglické slanině

2. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
1 kotleta
100 g anglické slaniny
sladká paprika
ďábelské koření
1 lžička hladké mouky
1 lžíce oleje
sůl
pepř

Hrnkové knedlíky
100 g hrubé mouky
100 ml mléka
1 vejce
1 rohlík
sůl

Kotletu nakrájíme na hranolky, osolíme, opepříme, okořeníme. Každý hranolek masa zabalíme do plátku anglické slaniny a spíchneme párátkem.
Na knedlík smícháme mouku, mléko, žloutek a na kostičky nakrájený rohlík. Osolíme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílku. Dva menší hrníčky vymažeme máslem a naplníme do 3/4 těstem.
Do prvního pařáčku v parním hrnci dáme misku na rýži s kousky masa. Maso posypeme sladkou paprikou a polijeme lžící oleje. Do druhého pařáčku dáme hrníčky s těstem.
Paříme 30 minut. Nakonec můžeme zahustit lžičkou mouky.
Děkuji za návštěvu