Leden 2010

Pařížské kostky

30. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
300 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
100 ml oleje
200 ml mléka
3 vejce
1 prášek do pečiva

Pařížský krém
500 ml šlehačky ( 33% )
150 g čokolády na vaření
Šlehačku s čokoládou si uvaříme den předem. Dáme vychladit a druhý den šleháme.

Na piškot si ušleháme vejce s cukrem, přidáme olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 200°C 10 minut. Po vychladnutí zdobíme krémem.

Kuřecí prsa plněná

28. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
3 kuřecí prsa
3 nožky párků
3 plátky šunky
koření na kuře
hořčice
sůl
50 ml vývaru

Rýže
200 g rýže
300 ml vody
1 lžička soli

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, okořeníme. Potřeme hořčicí, dáme plátek šunky, párek, maso přeložíme a spíchneme párátkem. Dáme do misky na rýži, podlijeme vývarem a dáme do prvního pařáčku. Do druhého pařáčku dáme misku s rýží. Paříme 35 minut. Potom dáme šťávu z masa na pánev, zahustíme moukou nebo solamylem a uděláme sos. Dochutíme podle chuti. Budeme mít tři porce.

Zapečené brambory s mletým masem

26. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  MLETÉ MASO
1 kg syrových brambor
500 g mletého vepřového masa
250 ml šlehačky
100 g strouhaného tvrdého sýra
1 lžička ďábelského koření
1 lžička soli
olej
sádlo na vymazání plechu

Cibuli zpěníme na oleji, přidáme mleté maso, které orestujeme, osolíme a okořeníme. Na tenké plátky nakrájíme brambory a polovinu narovnáme na sádlem vymazaný plech. Na brambory, které trochu osolíme dáme orestované mleté maso a druhou polovinu brambor a zalijeme šlehačkou.
Pečeme na 200°C asi 30 minut. Potom posypeme strouhaným sýrem a ještě chvíli zapečeme, aby se sýr roztavil. Podáváme se zeleninovým salátem.

Celozrnné rohlíky

24. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml mléka
60 g rozpuštěného másla
1 vejce
300 g hladké mouky
200 g žitné celozrnné mouky
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 sáček sušeného droždí

vejce na potření, sezamová semínka

Do pekárny dáme mléko, vejce, máslo, mouku. Do jednoho rohu dáme sůl do druhého cukr. Nahoru na mouku dáme droždí a zahrneme. Zapneme program příprava těsta. Vykynuté těsto si rozdělíme na 16 kousků. Z každého vyválíme oválek a oběma rukama smotáme. Dáme na plech s pečícím papírem a přikryté necháme ještě kynout 30 minut. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem. Pečeme na 200°C 10-15 minut.

Mrkvové šátečky

22. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
250 g jemně strouhané mrkve
250 g másla
350 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
vejce na potření

Jablková náplň
300 g strouhaných jablek, 100 ml vody dusíme. Když jsou jablka měkká, přidáme 1 vanilkový pudink rozmíchaný ve 100 ml vody. Přidáme cukr podle chuti a mícháme do zhoustnutí. Ochutíme skořicí a dáme vychladit.

Na vál dáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, nastrouhanou mrkev, změklé máslo a vypracujeme těsto. Těsto zabalíme do fólie a dáme na půl hodiny do lednice. Pak vyválíme a vykrajujeme kolečka. Do středu dáme náplň, přehneme a přitiskneme. Rovnáme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Pečeme na 200°C 10 minut. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem.

Plněné bagetky

20. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
450 ml vody
5 lžic oleje
2 lžičky soli
1 lžička cukru
760 g hladké mouky
2,5 lžičky sušeného droždí

Dáme do pekárny a zapneme program příprava těsta.
Vykynuté těsto rozdělíme na 16 dílů. Rozválíme, potřeme máslem, posypeme kořením a plníme tím co kdo má rád. Strouhaným sýrem, anglickou slaninou, strouhaným měkkým salámem, nivou a podobně. Dobře zabalíme, aby nám sýr nevytekl. Dáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté kynout 30 minut. Pak potřeme olejem a posypeme sezamem nebo sýrem. Pečeme na 200°C asi 15-20 minut.

Zdroj: Domácí pekárny

Perník

18. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
50 g nasekaných ořechů
300 ml mléka
100 ml oleje
2 lžíce medu
2 lžíce povidel nebo marmelády
1 vejce
2 kypřící prášky do perníku

Mouku dáme do mísy, přisypeme cukr, ořechy, prášky do perníku a promícháme. V kastrolku rozehřejeme med, mléko, olej, povidla, přidáme vejce a vše vyšleháme. Vzniklou směs vmícháme do mouky a vypracujeme jemné těsto. Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech, uhladíme, potřeme mlékem a pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 10 až15 minut. Vychladlé poléváme čokoládovou nebo citronovou polevou.

Krkovička na cibuli

16. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
2 plátky krkovičky
2 cibule
2 lžičky pálivé hořčice
4 plátky anglické slaniny
sůl
pepř

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme
a potřeme hořčicí. Dáme na alobal, posypeme cibulí a slaninou nakrájenou na nudličky. Zabalíme do alobalu, dáme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme 35 minut. Podáváme s chlebem a zeleninou.

Zdroj: Babicovy dobroty

Slunečnicový chleba

14. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
350 ml vody
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
400 g hladké mouky
120 g žitné chlebové mouky
2 lžičky soli
1 lžička cukru
2 lžičky sušeného droždí
50 g slunečnicového semínka
50 g ovesných vloček

Do nádoby v pekárně dáme vodu, olej, ocet a mouku.
Do jednoho rohu dáme sůl do druhého cukr.
Nahoru na mouku dáme droždí. Semínka přidáme po zaznění signálu.
Program: Klasik - velikost 1 - barva střední

Vepřové v mrkvi

12. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
600 g vepřového masa
200 g mrkve
1 cibule
sádlo nebo olej
1 zarovnaná lžíce hladké mouky
vývar z masoxu
sůl
pepř

Na sádle (oleji ) zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky a osmahneme. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a dusíme. Když je maso poloměkké přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a dusíme doměkka. Pak zaprášíme moukou, podlijeme a ještě chvíli povaříme. Podáváme s brambory.

Buchtičky s krémem

10. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml vlažného mléka
60 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
50 g másla
1 vejce
1 lžička citronové šťávy
300 g hladké mouky
200 g polohrubá mouka
2 lžičky sušeného droždí
špetka soli
Dáme do pekárny, nejdříve tekuté, pak sypké.
Program příprava těsta

Po vykynutí děláme malé koláčky, dáme na vymazaný plech potřeme rozpuštěným máslem a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme na 190°C asi 15-20 minut.
Já jsem vyválela hady a radýlkem nakrájela.

Krém
700 ml mléka
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr
4 lžíce cukru
2-3 lžíce rumu

Krém uvaříme jako pudink a ochutíme rumem.



Vepřové s čínskou zeleninou

8. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
300 g vepřového masa
200 g mražené čínské zeleniny
2 stroužky česneku
2 lžičky sojové omáčky
2 lžičky solamylu
100 ml horké vody
sůl

200 g rýže
300 ml horké vody
sůl

Do prvního pařáčku v parním hrnci dáme do plastové misky mraženou zeleninu a podlijeme 100 ml horké vody. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a přidáme k zelenině. Přidáme nasekaný česnek, sojovou omáčku, sůl, solamyl rozmíchaný ve lžíci studené vody a promícháme. Do druhého pařáčku dáme misku s rýží osolíme a zalijeme horkou vodou. Paříme 35 minut.

Brambory s brokolicí

6. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
300 g brambor
200 g brokolice
2 vejce
50 g tvrdého sýra
2 lžíce mléka
sůl, pepř

Syrové očištěné brambory nakrájíme na tenké plátky a narovnáme je na dno i po okrajích do misky na rýži.
Osolíme a okořeníme. Na brambory dáme nasekanou brokolici, kterou také osolíme a dáme opět vrstvu brambor a osolíme. V parním hrnci paříme 30 minut. Pak smícháme vejce s nastrouhaným sýrem, 2 lžícemi mléka, nalijeme na brambory a ještě paříme 15 minut. Podáváme se zeleninou.

Kuřecí stehna s nudlemi

4. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
4 kuřecí stehna
4 cibule
100 g žampionů
koření na kuře
sůl

Stehna osolíme, okořeníme a dáme do zapékací mísy vymazané máslem. Přidáme nakrájenou cibuli a houby. Přikryté pečeme na 250°C asi 45 minut.
Potom odkryjeme a necháme maso opéct do červena.
Uvaříme široké zubaté nudle, kuřecí stehna vyjmeme a nudle promícháme s cibulí a houbami.

Kuřecí prsa na banánech

2. ledna 2010 v 6:00 | zdena1028 |  KUŘECÍ MASO
500 g kuřecích prsíček
3 banány
100 g tvrdého sýra
250 ml šlehačky
1 lžička orientálního koření
1 lžička soli
50 ml oleje

Do mísy dáme olej, sůl,orientální koření, přidáme na nudličky nakrájené maso, promícháme a necháme asi 2 hodiny odležet. Pak dáme na pánev a osmahneme. Do zapékací mísy narovnáme rozkrojené banány řeznou stranou dolů. Na banány narovnáme osmahnuté maso, zasypeme strouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 30 minut. Jako přílohu podáváme opečené brambory.
Děkuji za návštěvu