Září 2011

Hlíva ústřičná se špagetami

24. září 2011 v 11:09 | zdena1028 |  HOUBY
300 g hlívy ústřičné
100 g anglické slaniny
2 lžíce rajského protlak
1 cibule
2 stroužky česneku
1 zarovnaná lžíce polohrubé mouky
2 lžíce oleje
sůl
pepř
majoránka

Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky a na oleji osmažíme, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zezlátnout. Přidáme na proužky nakrájenou a propláchnutou hlívu, osolíme. opepříme, přidáme protlak, prolisovaný česnek, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Zaprášíme moukou a podle potřeby přidáme vodu. Nakonec ochutíme majoránkou. Podáváme se špagetami a můžeme posypat strouhaným sýrem.

Kaštanové řezy

18. září 2011 v 13:46 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
4 vejce
120 g cukru krupice
100 ml oleje
120 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1 prášek do pečiva

Kaštanový krém
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
100 g másla
250 g kaštanového pyré
4 lžíce moučkového cukru

500 ml šlehačky
2 ztužovače šlehačky
2 vanilkové cukry

Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, zašleháme olej a nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C 10 minut. Na krém uvaříme pudink a necháme vychladnout. Cukr, máslo a kaštanové pyré vyšleháme, postupně zašleháme vychladlý pudink. Vychladlý piškot potřeme krémem a na krém dáme ušlehanou šlehačku.

zdroj: recepty múčniky poháre

Meruňkové knedlíky

16. září 2011 v 23:23 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
250g tvarohu ( ne vanička )
1 vejce
150 g dětské krupičky
špetka soli

Meruňkový kompot

Z tvarohu, vejce, mouky a soli vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout. Pak vyválíme hada, nakrájíme na 15 kousků a z každého uděláme placičku. Na placičku dáme meruňku a zakulatíme do knedlíku. Narovnáme do olejem vymazaného pařáčku v parním hrnci a vaříme 10 minut. Hotové dáme do mísy s rozehřátým máslem. Na talíři pocukrujeme a polijeme máslem.

Kotlety pečené v kysaném zelí

12. září 2011 v 23:22 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
4 vepřové kotlety
250 g klobásy
2 cibule
4 stroužky česneku
sůl
pepř
kmín
grilovací koření
700 g kysaného zelí

Kotlety naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, okořeníme, dáme
do mísy a pokapeme olejem. Necháme chvíli odležet. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a krátce opečeme. Nakonec přidáme vymačkané pokrájené kysané zelí, prolisovaný česnek a kmín. Promícháme s naskládáme na plech. Kotlety orestujeme na oleji z obou stran dozlatova a narovnáme na směs ze zelí. Trochu směsi dáme i navrch na kotlety. Dáme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 20 minut. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rohlíkovými knedlíčky

Rohlíkové knedlíčky

12. září 2011 v 23:00 | zdena1028 |  VAŘENÍ V PARNÍM HRNCI
6 rohlíků
3 vejce
50 g polohrubé mouky
50 ml mléka
1 lžíce rozpuštěného másla
1 lžíce nakrájené petrželové natě
sůl

V míse smícháme na kostičky nakrájené rohlíky, vejce, mouku, máslo, sůl a nakrájenou nať. Vše pokropíme mlékem, promícháme a necháme asi 5 minut stát. Z těsta utvoříme vlhkýma rukama malé knedlíčky a klademe je na pomoučený tácek. Nádobu v parním hrnci vytřeme olejem, narovnáme knedlíčky a vaříme 10 minut.

Koláčky

6. září 2011 v 11:19 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml vlažného mléka
60 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
50 g sádla
1 vejce
1 lžička citronové šťávy
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
2 lžičky sušeného droždí
špetka soli
1 žloutek na potření

Jablková náplň
350 g strouhaných jablek
100 ml vody
2 lžíce krystalového cukru
2 lžičky skořicového cukru
4 lžíce mletých piškotů

Do nádoby v pekárně dáme nejdříve tekuté suroviny pak sypké. Zapneme program příprava těsta. Po vykynutí těsto rozdělíme asi na 30 kousků. Uděláme kuličky dáme na plech s pečícím papírem a necháme asi 10 minut přikryté utěrkou kynout. Pak uděláme dnem skleničky důlek, okraje potřeme rozšlehaným žloutkem a plníme náplní. Do kastrolku dáme nastrouhaná jablka, vodu, cukr a vaříme doměkka. Ochutíme skořicovým cukrem a zahustíme piškoty. Necháme vychladnout.

Zapečená zelenina

3. září 2011 v 19:36 | zdena1028 |  ZELENINOVÁ JÍDLA
1 balíček zmrazené zeleninové směsi ( 350 g )
100 g anglické slaniny
3 vejce
100 ml mléka
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky
sůl
pepř
máslo na vymazání misky

Zmrazenou zeleninu necháme povolit a umeleme nebo rozmixujeme.
Přidáme na nudličky pokrájenou slaninu, vejce rozšlehaná s mlékem, okořeníme a osolíme. Směs rozetřeme do máslem vymazané zapékací mísy a pečeme na 200°C 30 minut. Podáváme s opékanými brambory a zeleninou.
Děkuji za návštěvu