Únor 2012

Brokolicová polévka krémová

27. února 2012 v 23:28 | zdena1028 |  POLÉVKY
250 g brokolice
100 ml smetany
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
polévkové koření
muškátový oříšek
pepř
sůl
1 litr vody

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, dobře rozmícháme, přidáme očištěnou brokolici a vaříme doměkka. Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou, dochutíme polévkovým kořením, strouhaným muškátovým oříškem, pepřem, solí a ještě krátce povaříme.

Kefírový koláč

21. února 2012 v 10:56 | zdena1028 |  MOUČNÍKY
150 g polohrubé mouky
50 g rozpuštěného másla
3 lžíce cukru krupice
200 ml kefírového mléka
1/2 prášku do pečiva
1 vejce

ovoce
drobenka

Mouku smícháme s cukrem a práškem do pečiva. Přidáme vejce, máslo, kefír a vše dobře promícháme. Nalijeme do vymazané a
strouhankou vysypané kulaté formy. Poklademe ovocem, posypeme drobenkou a pečeme na 190°C 20 - 25 minut.

Plněný hermelín

16. února 2012 v 14:56 | zdena1028 |  SÝROVÉ POKRMY
2 hermelíny
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
2 lžíce strouhaných vlašských ořechů
sůl
pepř

Hermelín rozpůlíme a opatrně vydlabeme. Vydlabaný vnitřek hermelínu smícháme s máslem, utřeným česnekem, ořechy a podle chuti osolíme a opepříme. Naplníme, spojíme, zabalíme do alobalu a dáme do lednice nejlépe do druhého dne. Já jsem ještě proložila salámem herkules. Pak nakrájíme na trojúhelníčky a rovnáme na nakrájenou bagetu. Zdobíme hroznovým vínem a rajčátky.

Dvojctihodné koláče

12. února 2012 v 18:18 | zdena1028 |  DOMÁCÍ PEKÁRNA
250 ml mléka
2 žloutky
100 g rozpuštěného másla
2 lžíce rozpuštěného sádla
4 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
špetka soli
30 g čerstvého droždí
500 g polohrubé mouky

Náplň tvarohová zde
povidla
drobenka
vejce na potření

Droždí rozmícháme se lžičkou cukru, přilijeme trochu vlažného mléka a necháme přikryté vykynout. Do nádoby v pekárně dáme tekuté suroviny, pak mouku, cukr, vanilkový cukr. Do rohu dáme špetku soli. V mouce uděláme důlek, nalijeme kvásek a trochu přihrneme. Zapneme program příprava těsta. Po vykynutí vyválíme hada a nakrájíme na kousky, velké podle toho jak velké chcete mít koláčky. Uděláme placičku, do středu dáme tvarohovou náplň, uzavřeme a spojem rovnáme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 40 až 50 minut kynout. Pak rovným dnem skleničky vmáčkneme do každého koláčku důlek. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem. Zdobičkou dáme na střed povidla nebo můžem dát i marmeládu. Posypeme drobenkou pečeme na 220°C asi 10 minut podle velikosti koláčů.

Vepřové pečené na zelí

7. února 2012 v 12:07 | zdena1028 |  VEPŘOVÉ MASO
500 g vepřového masa
200 g měkkého salámu
1 menší hlávka zelí
1 cibule
3 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce worcesteru
1 lžička kari
sádlo
250 ml šlehačky

Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené maso a osmahneme. Odstavíme a přimícháme nastrouhané zelí a salám. Přidáme hořčici, sojovou a worcesterovou omáčku, kari a sůl. Vše promícháme přikryjeme a dáme do vyhřáté trouby na 190°C a pečeme 40 minut. Občas promícháme. Když je maso měkké zalijeme šlehačkou a zapečeme ještě asi 10 až 20 minut. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Nudle s jablky

4. února 2012 v 7:00 | zdena1028 |  SLADKÁ JÍDLA
150 g širokých nudlí
300 g jablek
2 vejce
50 g moučkového cukru
50 g másla

Nudle uvaříme doměkka, scedíme, propláchneme a necháme vychladnout. Jablka okrájíme a nahrubo nastrouháme. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme nudle, nastrouhaná jablka a tuhý sníh z bílků. Dáme do vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy a pečeme na 200°C asi 20 minut. Na talíři posypeme moučkovým cukrem smíchaným se skořicí a pokapeme rozpuštěným máslem.
Děkuji za návštěvu