BÁBOVKY A MUFFINY

Bábovka se zakysanou smetanou

12. dubna 2013 v 20:35 | zdena1028
4 vejce
150 g moučkového cukru
100 ml oleje
300 g polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
1 zakysaná krémová smetana (400 g )
1 prášek do pečiva

Bílky vyšleháme a během šlehání přidáváme cukr. Pak zašleháme žloutky jeden po druhém. Vmícháme olej, zakysanou smetanu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Část těsta dáme stranou a vmícháme kakao. Do vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy, lijeme střídavě tmavé a světlé těsto. Pečeme na 180°C 40 minut.

Mufinky s vaječným koňakem

29. srpna 2011 v 20:40 | zdena1028
2 vejce
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
120 ml oleje
120 ml vaječného koňaku
150 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva

Vejce ušleháme s cukrem, vmícháme olej a vaječný koňak. Postupně vmícháme mouku s práškem do pečiva. Formičky na mufinky vymažeme máslem, vysypeme jemně mletou strouhankou a plníme těstem asi do 3/4 formičky. Pečeme na 180°C 10 minut.

Mini bábovky

2. června 2011 v 23:56 | zdena1028
4vejce
120 g másla
200 g moučkového cukru
300 g hladké mouky
150 ml mléka
2 lžíce kakaa
1/2 prášku do pečiva

Tvarohová náplň
250 g tvarohu
1 jahodový pudink
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce mléka

jahody

Vejce, máslo a cukr dobře utřeme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáváme střídavě s mlékem do utřené hmoty. 1/3 těsta dáme stranou a zamíchame do ní 2 lžíce kakaa a 2 lžíce mléka. Tvaroh umícháme s pudinkem, cukrem a mlékem. Bábovičky vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno báboviček dáme trochu světlého těsta, kakaové těsto, tvaroh na tvaroh jahody a znovu tmavé těsto. Nakonec dáme zbytek světlého těsta. Pečeme na 150°C 25-30 minut.

Jablkové muffiny

12. dubna 2011 v 21:35 | zdena1028
120 g moučkového cukru
50 g másla
1 vejce
200 g jemně strouhaných jablek
150 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva

Vyšleháme máslo s cukrem a vejcem. Přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme jablka. Těsto dáme do formiček na mufiny a pečeme na 180°C asi 20 minut. Po vychladnutí máčíme v čokoládové polevě.

Mandarinkové muffiny

28. března 2011 v 16:44 | zdena1028
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce
3 lžíce oleje
250 ml mléka
1 malá plechovka mandarinek
2 lžičky prášku do pečiva

V míse smícháme mouku, oba cukry a prášek do pečiva. Přidáme vejce, olej, mléko a mandarinky bez šťávy. Naplníme formičky na muffiny a pečeme na 180°C 20 minut,

Koňaková bábovka

31. srpna 2010 v 21:47 | zdena1028
4 vejce
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
250 ml oleje
250 ml vaječného koňaku
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva

Vejce ušleháme s cukrem, vmícháme olej a vaječný koňak. Postupně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané formy na bábovku. Pečeme horkým vzduchem na 150°C asi 40-45 minut.

Plněné mufinky

26. září 2009 v 6:00 | zdena1028
250 g tvarohu
120 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 vanikový cukr
2 vejce
1 prášek do pečiva
4 lžíce mléka

Náplň
300 ml mléka
1 čokoládový pudink
1 lžíce moučkového cukru
Uvaříme hustý pudink a dáme chladit.

Tvaroh utřeme s vejci a cukrem, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko.
Vymícháme hladké těsto. Formy na mufinky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Já formy nemám tak jsem použila obaly od malých paštik. Do formy dáme lžíci těsta, doprostřed těsta dáme malou lžičku hustého studeného pudinku a přikryjeme těstem. Uhladíme , dáme na plech a pečeme na 180°C asi 20 minut. Necháme vychladnout a zdobíme čokoládovou polevou.

Plněné bábovičky

18. září 2009 v 6:00 | zdena1028
300 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
3 vejce
125 ml mléka
1 prášek do pečiva

Náplň
300 g malin( ostružin )
150 g tvarohu
100 g moučkového cukru
200 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
zbytky těsta


Na těsto ušleháme máslo s cukrem a vejci do pěny.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáváme střídavě s mlékem do ušlehané hmoty. Vymažeme si formy na bábovičky máslem a vysypeme strouhankou. Množství je na 6 středních báboviček. Pečeme na 180°C asi 20 minut, ale záleží na velikosti báboviček. Upečené bábovičky vyklopíme a necháme vychladnout. Pak vrchní části podélně seřízneme. Vnitřek opatrně vydlabeme lžičkou tak, aby se zachovala asi centimetrová stěna. Vydlabané těsto dáme stranou později ho použijeme. Část dáme do náplně, část nahoru na bábovičky.

Na náplň smícháme tvaroh s cukrem a částí vydlabaného těsta.
Přidáme šlehačku ušlehanou se ztužovačem a maliny.
Náplň dáme do vydlabaných báboviček tak, aby tvořila kopeček. Nahoru dáme zbytek rozdrobeného těsta a přitlačíme ke krému. Pak pocákáme čokoládou.


























Banánové mufinky

20. července 2009 v 6:00 | zdena1028
400 g hladké mouky
60 g Hery
80 g moučkového cukru
4 banány
1 vejce
60 g rozinek
2 lžičky prášku do pečiva

Oloupané banány, rozšleháme s cukrem, vejcem a tukem. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a rozinky. Pokud máme plech na mufinky, tak vymažeme a vysypeme moukou. Já jsem použila hliníkové obaly od paštik, vymazané a vysypané moukou. Těsto dáváme do tří čtvrtin a pečeme na 180°C 15 minut.

Banánovo - čokoládová bábovka

18. července 2009 v 6:00 | zdena1028
200 g moučkového cukru
150 g másla nebo Hery
2 vejce
1 velký banán
100 ml vody
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 čokoláda ledové kaštany

Máslo s cukrem vyšleháme, přidáme vejce, banán rozmačkaný s vodou. Nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na dva díly a do jednoho dílu přimícháme ledové kaštany, rozehřáté nad párou a vychlazené. Formu na bábovku vymažeme máslem vysypeme strouhankou a střídavě dáváme světlé a tmavé těsto. Pečeme na 160°C v horkovzdušné troubě 30 minut.

Čokoládová bábovka

14. ledna 2009 v 15:28 | zdena1028
100 g čokolády
200 g másla (nebo HERY)
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr, 4 vejce
150 g polohrubé mouky, 50 g solamylu
1 kávovou lžičku prášku do pečiva
70 g piškotů nalámaných na kousky
a pokapaných 2- 3 lžícemi rumu.

Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme
do pěny. Do této pěny zašleháme
jedno po druhém vejce. Smícháme
mouku, solamyl a prášek do pečiva
a lehce vymícháme do pěny. Nakonec
do těsta vmícháme nastrouhanou čokoládu
a kousky rumem ochucených piškotů.
Formu na bábovku vymažeme a vysypeme strouhanou.
 
 

Reklama
Děkuji za návštěvu