ŘEZY A ROLÁDY

Kokosové kostky

19. března 2013 v 0:20 | zdena1028
5 vajec
5 lžic moučkového cukru
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
1 lžičku prášku do pečiva

Náplň
250 g kokosu
300 ml mléka
250 g másla
100 g moučkového cukru

Máslová hmota
150 g másla
150 g sušeného plnotučného mléka
200 g másla

marmeláda
čokoládová poleva

Bílky s cukrem vyšleháme, zašleháme žloutky jeden po druhém. Pak zamícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 190°C asi 10 minut. Kokos zalijeme vřelým mlékem a dobře promícháme. Necháme vychladnout. Máslo ušleháme s cukrem a smícháme s kokosem. Vychladlý piškot natřeme marmeládou a rovnoměrně naneseme kokosovou náplň. Dáme vychladit. Na máslovou hmotu dáme na vál sušené mléko smíchané s cukrem, přidáme máslo a vypracujeme těsto. Vyválíme a dáme na kokosovou náplň. Nakonec polijeme čokoládovou polevou.

Roláda s kaštanovým pyré

28. listopadu 2012 v 20:39 | zdena1028
5 vajec
5 lžic moučkového cukru
5 lžic polohrubé mouky

Krém
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
100 g másla
250 g kaštanového pyré
4 lžíce moučkového cukru

marmeláda

Bílky šleháme s cukrem, postupně zašleháme jeden žloutek po druhém. Nakonec vmícháme mouku. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C 10 minut. Na krém uvaříme pudink a necháme vychladnout. Máslo, cukr a kaštanové pyré vyšleháme a postupně zašleháme vychladlý pudink. Piškot potřeme marmeládou a krémem a stočíme do rolády. Trochu krému si necháme na potření rolády.

Ořechové řezy

6. května 2012 v 23:27 | zdena1028
300 g polohrubé mouky
150 g cukru krupice
150 g mletých vlašských ořechů
1 plechovka mandarinek
2 vejce
2 lžičky prášku do pečiva

Krém
250 ml šlehačky
400 g zakysané krémové smetany
100 g moučkového cukru
1 želatinový ztužovač za studena

Vejce s cukrem ušleháme do pěny, přidáme rozmixovaný mandarinkový kompot, vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, ořechy a vše promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 180°C 20 minut. Na krém ušleháme šlehačku, vmícháme zakysanou smetanu, cukr a podle návodu připravený želatinový ztužovač. Krém natřeme na vychladlý moučník a posypeme nahrubo nasekanými ořechy.

Pařížské řezy

3. března 2012 v 21:23 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
150 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1/2 lžičky prášku do pečiva

Pařížský krém
500 ml šlehačky ( 33% )
200 g čokolády na vaření
Šlehačku s čokoládou si uvaříme den předem. Dáme vychladit a druhý den vyšleháme.

Na piškot ušleháme bílky, přidáme cukr a ještě šleháme. Pak zašleháme žloutky jeden po druhém. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 190°C asi 10 minut. Po vychladnutí potřeme ušlehaným krémem a můžeme ozdobit šlehačkou.

Tiramisu roláda

16. října 2011 v 11:20 | zdena1028
5 vajec
5 lžic cukru krupice
5 lžic polohrubé mouky

Krém
250 g pomazánkového másla
250 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
4 lžíce moučkového cukru

piškoty, káva, rum, kakao

Ušleháme bílky, přidáme cukr a ještě šleháme. Postupně zašleháme žloutky jeden po druhém a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C 8 minut. Na krém ušleháme šlehačku se ztužovačem, přišleháme pomazánkové máslo a cukr. Trochu krému si odložíme stranou. Na vychladlý piškot natřeme krém, na krém narovnáme ve třech řadách piškoty namočené v kávě s rumem. Stočíme do rolády,celé potřeme krémem a posypeme hustě kakaem.

Zdroj: internet

Bílková roláda

2. července 2011 v 18:19 | zdena1028
6 bílků
100 g cukru krupice
50 g mletých vlašských ořechů
50 g hladké mouky

Krém
250 g másla
1 karamelový pudink
300 ml mléka
100 g moučkového cukru

Bílky ušleháme s cukrem, zamícháme ořechy a mouku. Těsto rozetřeme
na plech s pečícím papírem a pečeme na 210°C asi 10 minut. Vychladlý plát natřeme krémem a stočíme do rolády. Povrch rolády potřeme krémem a posypeme mletými ořechy. Dáme do lednice. Na krém uvaříme hustý pudink a necháme vychladit. Máslo ušleháme s cukrem a po částech zašleháme vychladlý pudink.

Roláda

6. dubna 2011 v 22:03 | zdena1028
5 vajec
5 lžic moučkového cukru
5 lžic polohrubé mouky

Krém
2 malé mandarinkové kompoty
250 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky
1 vanilkový pudink bez vaření

Čokoládová poleva
100 g čokolády
20 g 100 % tuku
50 ml

šlehačky

Ušleháme bílky, přidáme cukr a ještě šleháme. Postupně přidáváme žloutek jeden po druhém a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C 10 minut.
Během pečení si připravíme krém. Všechny suroviny dáme do uzavíratelné nádoby, kompoty i se šťávou. Nádobu uzavřeme a rychlými pohyby nádobou zahrkáme. Během chvilky budeme mít hustý krém. Krém natřeme na vychladlý piškot, stočíme do rolády a potřeme polevou. Na polevu rozpustíme ve vodní lázni čokoládu s tukem. Odstavíme a přimícháme šlehačku.

Barevné řezy

14. března 2011 v 13:05 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1/2 lžičky prášku do pečiva

Krém
200 g zakysané smetany
250 g tvarohu
1 vanilkový cukr
4 lžíce moučkového cukru
250 ml šlehačky
1 želatinový ztužovač

dětské piškoty
vaječný koňak
jahody

Ušleháme bílky, přidáme cukr a ještě šleháme. Pak zašleháme žloutky jeden po druhém a šleháme na stupni 1. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 190°C 10 minut. Na krém umícháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a pak vmícháme ušlehanou šlehačku. Potom lehce vmícháme želatinový ztužovač připravený podle návodu. Na vychladlý piškot natřeme polovinu krému, na krém narovnáme piškoty, které pokapeme vaječným koňakem. Mezi piškoty dáme na kousky nakrájené jahody. Do druhé poloviny krému vmícháme rozmixované jahody a natřeme na piškoty. Potřeme ušlehanou šlehačkou a zdobíme kousky jahod.

Vídeňské řezy

6. února 2011 v 15:45 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky

Ovocný krém
2 vanilkové pudinky
100 g moučkového cukru
1 tang ( broskvový )
1 litr vody

Šlehačkový krém
250 ml šlehačky
200 g zakysané smetany
3 lžíce cukru
1/2 sáčku želatinového ztužovače

cukrářské piškoty
250 ml pomerančového džusu
čokoládová poleva

Na piškot ušleháme bílky s cukrem, snížíme rychlost a postupně zašleháme žloutky jeden po druhém. Nakonec lehce vmícháme mouku. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu na 180°C 10 minut. Na vychladlý piškot natřeme ovocný krém, který si připravíme tak, že ve vodě rozmícháme pudinky, cukr, tang a uvaříme. Ještě teplé nalijeme na piškot a dáme vychladit. Na šlehačkový krém ušleháme šlehačku, přidáme zakysanou smetanu smíchanou s cukrem. Nakonec vmícháme ztužovač, který si připravíme podle návodu. Natřeme na ovocný krém a nahoru rovnáme piškoty smočené v džusu. Zdobíme čokoládovou polevou.

Řezy neskafe

28. listopadu 2010 v 17:13 | zdena1028
300 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
100 g rozpuštěné Hery
1 lžíce neskafe
3 lžíce kakaa
2 vejce
3 lžíce oleje
250 ml mléka
2 lžíce rumu
1 prášek do pečiva

Poleva
250 ml šlehačky
2 čokoládky ledové kaštany

Na ozdobu
250 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky

Všechny suroviny na těsto smícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme na 180°C 10-12 minut.
Do kastrolku dáme šlehačku, nalámanou čokoládu a za stálého míchání povaříme dokud nezhoustne. Odstavíme a za občasného míchání necháme trochu vychladnout. Ještě vlažnou čokoládu nalijeme na moučník. Dáme ztuhnout do lednice, pak zdobíme šlehačkou.

Řezy hrk hrk

8. září 2010 v 6:00 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky

Krém
2 mandarinkové kompoty
1 vanilkový pudink bez vaření
250 ml šlehačky
1 ztužovač šlehačky

200 ml džusu, 2 lžíce rumu, piškoty, čokoláda

Bílky ušleháme, přidáme cukr a ještě šleháme. Postupně přidáváme žloutky jeden po druhém a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 180°C asi 8-10 minut. Během pečení si připravíme krém. Všechny suroviny dáme do uzavíratelné nádoby ( kompot i se šťávou ), nádobu uzavřeme a rychlým pohybem zahrkáme.
Během chvilky budeme mít hustý krém. Můžeme ho dát na chvíli do lednice. Potom krém naneseme na vychladlý piškot. Piškoty namáčíme do džusu smíchaného s rumem a klademe jeden vedle druhého na krém. Můžeme dozdobit čokoládou a šlehačkou.

Řezy

26. června 2010 v 6:00 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
150 g hladké mouky
5 lžic oleje
2 lžíce kakaa

Krém s vaječným koňakem
250 g másla
150 g moučkového cukru
100 ml vaječného koňaku
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Postupně zašleháme jeden žloutek po druhém a po lžících olej. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C 8 minut. Na krém uvaříme pudink a dáme vychladit. Máslo vyšleháme s cukrem, zašleháme pudink a vaječný koňak. Z vychladlého piškotu podélně uřízneme dva pruhy široké 7 cm a potřeme je krémem. Zbývající plát pokrájíme na 4 pruhy široké 3,5 cm a potřeme krémem. Tyto pláty spojíme a příčně postavíme na pruh piškotu potřeného krémem. Nakonec vše přikryjeme druhým plátem těsta potřeného krémem. Celé potřeme krémem a posypeme kokosem.

Ovocné dortíky

27. března 2010 v 19:58 | zdena1028
6 vajec
100 g moučkového cukru
150 g polohrubé mouky
1 lžíce solamylu
2 lžíce oleje

Krém
500 ml mléka
2 jahodové pudinky
4 lžíce moučkového cukru
250 g měkkého tvarohu
1 želatinový ztužovač za studena
50 ml vody

Na ozdobu
jahody
želatina
šlehačka

Vejce šleháme s cukrem do husté pěny asi 5 minut.
Přidáme olej a mouku smíchanou se solamylem. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C 10 minut. Na krém uvaříme pudink a dáme chladit. Připravíme si želatinový ztužovač podle návodu, ale dáme jenom 50 ml vody. Přimícháme tvaroh, který smícháme s vychladlým pudinkem a cukrem. Z piškotu vykrájíme čtverečky o velikosti formy.
Formu vyložíme proužky pečícího papíru, vložíme vykrojený piškot a nastříkáme krém. Jahody nakrájíme na kolečka, překrojíme je na polovinu a rovnáme po stranách formy. Z odkrojků co nám zbyly nakrájíme malé čtverečky a dáme doprostřed a znovu nastříkáme krém. Ale nedáváme až nahoru necháme si asi 5 mm na želatinu. Dáme ztuhnout do lednice. Pak dáme ovoce a zalijeme želatinou. Můžeme zdobit šlehačkou.


Kardinálovy řezy

10. března 2010 v 6:00 | zdena1028
Piškotové těsto
3 žloutky
50 g cukru krupice
1 lžíce horké vody
40 g hladké mouky
1/4 prášku do pečiva

Bílkové těsto
3 bílky
100 g cukru krupice

Náplň
250 ml šlehačky(33%)
1 ztužovač šlehačky
jahody

Na piškotové těsto ušleháme žloutky, 50 g cukru,
vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme 100 g cukru.
Na pečící papír stříkáme zdobícím sáčkem pruhy bílkového těsta necháme asi 2 cm mezeru. Do mezery nastříkáme piškotové těsto. Pečeme na 170°C asi 20 minut. Upečené pláty necháme vychladnout, pak otočíme sundáme pečící papír. Naneseme ušlehanou šlehačku, na kostičky nakrájené jahody a znovu šlehačku. Nahoru dáme druhý plát a celé potřeme šlehačkou nebo jenom pocukrujeme.

Šlehačkové řezy

21. prosince 2009 v 14:42 | zdena1028
5 vajec
150 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky

Krém
1 šlehačka (33%)
200 g zakysané smetany
3 lžíce moučkového cukru
1 želatinový ztužovač (dr. Oetker)
čokoládová poleva

Bílky ušleháme s cukrem a postupně přidáváme žloutky. Nakonec vmícháme mouku. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu na 180°C 10 minut. Vychladlé rozkrojíme na 3 díly, spojíme krémem. Krémem potřeme vrch i boky. Boky ještě potřeme čokoládovou polevou a zdobíme dle fantazie. Na krém ušleháme šlehačku, zakysanou smetanu smícháme s cukrem a želatinovým ztužovačem a přidáme ke šlehačce. Ztužovač si připravíme podle návodu. S krémem pracujeme rychle,aby neztuhnul. Špatně by se natíral.

Roláda se šlehačkou

24. listopadu 2009 v 6:00 | zdena1028
100 g moučkového cukru
5 vajec
2 kakaové pudinky

2 smetany ke šlehání(33%)
2 ztužovače šlehačky
1 vanilkový cukr
2 banány

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a žloutky jeden po druhém. Nakonec vmícháme pudinky.
Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a pečeme
na 200°C 8 minut. Šlehačky ušleháme seztužovačem, vanilkovým cukrem a natřeme na vychladlý piškot. Trochu šlehačky si necháme na potření rolády. Na šlehačku dáme banány a stočíme do rolády. Potřeme zbytkem šlehačky a dáme chladit.

Tunel nepečený

28. května 2009 v 7:57 | zdena1028
200 g piškotů
200 g jahod
200 ml vody
1 lžička jahodového vitacitu

Krém
250 g másla
200 g moučkového cukru
250 ml mléka
1 jahodový pudink

Máslo utřeme s cukrem a přidáme
uvařený a vychlazený pudink.

Formu na srnčí hřbet vyložíme fólií. Narovnáme piškoty, které námáčíme do vody smíchané
s vitacitem. Na piškoty dáme krém, na krém jahody pokrájené na kolečka. Lehce potřeme krémem
a znovu dáme piškoty. Doprostřed dáme na každý piškot kousek jahody. Potřeme krémem a po celé ploše rozložíme piškoty. Překryjeme fólií a dáme do lednice do druhého dne. Trochu krému si necháme na dozdobení tunelu. Tunel vyndáme z formy a potřeme krémem, který jsme si nechali. A zdobíme podle fantazie.


Ovocné řezy

7. dubna 2009 v 15:29 | zdena1028
5 vajec
160 g cukru krupice
160 g polohrubé mouky

Krém
500 g jahod
1 vanilkový pudink
250 g másla
200 g moučkového cukru

Bílky ušleháme, přidáme postupně cukr a ještě šleháme. Rychlost snížíme a jeden po druhém
zašleháváme žloutky. Nakonec vmícháme mouku.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 190- 200°C asi 8 minut.

Na krém rozmixujeme jahody, promícháme
s pudinkem a uvaříme pudink. Máslo utřeme s cukrem a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs.
Vychladlý piškot rozdělíme na 4 díly a vždy dva spojíme krémem. Budeme mít dva řezy. Řezy potřeme i na povrchu, ozdobíme a poklademe ovocem podle chuti. Pak zalijeme želatinou.




Roláda s ovocem

16. března 2009 v 20:50 | zdena1028
5 vajec
150g cukru krupice
100 g polohruhé mouky
1 lžíce oleje

Krém
250 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce solamylu
250 g másla
150 g moučkového cukru
kompotované broskve
marmeláda

Bílky ušleháme, přidáme cukr a ještě šleháme. Pak přidáme postupně žloutky jeden po druhém.
Nakonec vmícháme mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 190 - 200°C asi 8 minut. Upečenou roládu si překlopíme na prkénko
s pečícím papírem, papír na kterém jsme pekli sundáme a roládu stočíme.

Na krém si uvaříme mléko s moukou a solamylem na hustou kaši a necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme s cukrem přidáme vychladlou kaši a ušleháme hladký krém.
Rozvineme roládu potřeme marmeládou pak krémem, trochu krému si necháme na potřeni.
Na krém naskládáme broskve pokrájené na malé kostičky a roládu srolujeme.
Potřeme zbylým krémem a ozdobíme podle fantazie.


Tunel s pařížským krémem

24. února 2009 v 22:34 | zdena1028
4 vejce
12 dkg cukru krupice
4 lžíce oleje
12 dkg polohrubé mouky


Krém
200 ml smetany ke šlehání
100 g čokolády na vaření
150 g másla
100 g moučkového cukru
1 želatinový ztužovač ( dr OETKER )


Z bílků a cukru ušleháme sníh, za stálého šlehání přidáme žloutky, olej dobře vyšleháme a vmícháme mouku. Pečeme na 200°C asi 10 minut.

Na krém si svaříme šlehačku s čokoládou a dáme vychladit. Druhý den vyšleháme a smícháme s máslem, které jsme utřeli s cukrem do pěny. Přidáme želatinový ztužovač který si připravíme podle návodu. Do formy na srnčí hřbet dáme potravinářskou fólii. Z piškotu si ukrojíme pruh 15 x 30 cm a vložíme do formy. Dáme trochu krému na krém dáme pruh 5 x 30 cm a zase krém. Nakonec dáme pruh 9,5 x 30 cm. Přeložíme fólii a dáme do lednice nejlépe do druhého dne.
Pak vyklopíme a potřeme polevou.

Tunel s ovocem

23. února 2009 v 23:26 | zdena1028
4 vejce
12 dkg cukru krupice
4 lžíce oleje
10 dkg polohrubé mouky
2 dkg čokoládového pudinku

Krém
250 ml smetany ke šlehání
1 ztužovač šlehačky
1 měkký tučný tvaroh
3 lžíce moučkového cukru, kdo má rád sladší může dát více
1 vanilkový cukr
kompotované broskve
1 želatinový ztužovač (dr OETKER )

Z bílků a cukru ušleháme sníh, za stálého šlehání přidáme žloutky, olej dobře vyšleháme a vmíháme mouku. Dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme na 200°C asi 10 minut.

Na krém ušleháme šlehačku se ztužovačem. Tvaroh promícháme s cukrem a lehce vmícháme šlehačku. Přidáme želatinový ztužovač, který si připravíme podle návodu.
Do formy na srnčí hřbet dáme potravinářskou fólii. Z piškotu si ukrojíme pruh 15 x 30 cm a vložíme do formy. Dáme trochu krému na krém dáme na proužky nakrájené broskve
a trochu je do krému zatlačíme. Pak dáme pruh piškotu 5 x 30 cm a zase krém.
Zakončíme pruhem 9,5 x 30 cm. Přeložíme fólii a dáme do lednice nejlépe do druhého dne.
Vyklopíme a potřeme polevou.

Střecha

26. ledna 2009 v 10:15 | zdena1028
Na dvě střechy si upečeme 3 placky
dvě bílé a jednu kakaovou.
Na každou placku budeme potřebovat.

16 dkg moučkového cukru
4 vejce
16 dkg polohrubé mouky
4 lžíce teplé vody

Žloutky utřeme s cukrem a vodou
do pěny, přidáme mouku a tuhý sníh.
Dáme na vymazaný a vysypaný plech
a upečeme. Druhou placku upečeme
stejně. Do třetí placky, která bude
kakaová dáme dvě lžíce kakaa a
odebereme dvě lžíce mouky.

Krém:
1 1/2 másla
20 dkg moučkového cukru
250 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce solamylu
10 dkg nastrouhaného
kandovaného ovoce.

Z mléka mouky a solamylu si
uvaříme kaši a necháme vychladit.
Utřeme máslo s cukrem a
vmícháme vychladlou kaši.
Vymícháme hladký krém,
do kterého zamícháme nastrouhané
kandované ovoce, ale ještě před tím
si trochu krému odebereme budeme
ho potřebovat na dokončení střech.

Nyní si kakaovou a jednu bílou
placku nakrájíme na 4 pruhy široké 7 cm.

Skládáme vždy jeden bílý a
jeden kakaový pruh a promazáváme
krémem. Třetí bílou placku si necháme
na dvě podložky.

Budeme mít dvě střechy, které dáme
do druhého dne do lednice a pak šikmo
rozřízneme a složíme k sobě a
přilepíme na podložky.
Potřeme zbylým krémem a polejeme polevou.

Čokoládové řezy

20. ledna 2009 v 21:48 | zdena1028
Upečeme si dva piškoty, jeden světlý a jeden kakaový.
Piškot
4 vejce, 160 g moučkového cukru, 4 lžíce teplé vody, 160 g polohrubé mouky.

Čokoládový krém
250 g másla, 150 g moučkového cukru, 250 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 50 g čokolády na vaření. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme vychladnout.
Máslo s cukrem ušleháme a postupně přidáme vychladlý pudink a nakonec rozpuštěnou
vychladlou čokoládu.

Ovocný krém
50 g másla, 50 g moučkového cukru, 1 lžíce meruňkové marmelády, rum podle chuti.
Utřeme máslo s cukrem, vmícháme marmeládu a rum.


Na piškot ušleháme žloutky s cukrem a vodou do pěny. Přidáme mouku a tuhý sníh.
Těsto dáme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a upečeme.
Stejně uděláme i druhý piškot jenom přidáme dvě lžíce kakaa a dáme o dvě lžíce méně mouky.
Po vychladnutí každý piškot rozdělíme na 4 pruhy a skládáme na sebe.
Nejdříve dáme kakaový pruh potřeme čokoládovým krémem dáme světlý pruh, který
potřeme polovinou ovocného krému a znovu světlý pruh, čokoládový krém a nahoru
čokoládový pruh. Stejně uděláme i druhý řez. Musí nám zůstat čokoládový krém na potření řezů.
Celé řezy potřeme čokoládovým krémem a posypeme strouhanou čokoládou.
Ozdobíme podle fantazie.


Punčový řez

14. ledna 2009 v 1:32 | zdena1028
4 vejce
16 dkg moučkového cukru
4 lžíce vody
16 dkg polohrubé mouky.
Žloutky ušlehat s cukrem přidat
vodu, pak zašlehat mouku a
nakonec tuhý sníh. Upečenou placku
rozdělím na 4 díly. 2 díly rozkrájím
na kousky a máčím v punčovině.

Punčovina:
12 dkg pískového cukru a 1/8 studené
vody svařím na slabou niť, přimíchám 16 dkg marmelády a 2 minuty povařím. Nechám vychladnout a pak přidám 50 ml rumu, 50 ml punče a šťávu z 1 pomeranče a z 1 citronu. První díl řezu potřeme marmeládou na to dáme kousky namáčené v punčovině. V punčovině namáčet podle toho jak máte rádi hodně punčové.
Dáme poslední díl řezy zatížíme a necháme do druhého dne. Nakonec polejeme cukrovou polevou do které přidáme trochu červeného barviva trochu citronové šťávy a punče. Ozdobíme čokoládovou polevou.

 
 

Reklama
Děkuji za návštěvu