VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Valašský měsíček

17. prosince 2014 v 16:53 | zdena1028
210 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
140 g másla
2 lžíce kakaa
40 g mletých mandlí

Nepečené těsto
150 g moučkového cukru
50 g sušeného mléka
60 g másla
100 g mletých mandlí
50 g mletých piškotů
rum
marmeláda
čokoládová poleva

Vypracujeme těsto a dáme do lednice odpočinout. Pak vyválíme a vykrajujeme měsíčky. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C 8 minut. Upečené potřeme marmeládou a přiklopíme měsíčkem z nepečeného těsta. Potřeme čokoládovou polevou.

Dámské koláčky

13. září 2014 v 21:34 | zdena1028
250 g másla
300 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
4 žloutky

marmeláda, sekané mandle

Vypracujeme těsto a dáme do lednice na hodinu nebo do druhého dne. Z těsta děláme kuličky asi jako vlašský ořech. Dáme na plech s pečícím papírem. Vařečkou uděláme do každé kuličky dolík, téměř až na plech. Pečeme na 180°C asi 6-8 minut. Po vychladnutí dáme do dolíčku rozehřátou marmeládu. Na marmeládu můžeme dát sekané mandle.

Vánoční cukroví 2013

20. prosince 2013 v 8:54 | zdena1028

Vánoční cukroví 2012

22. prosince 2012 v 13:58 | zdena1028

Štafetky

10. dubna 2012 v 22:29 | zdena1028
210 g cukru krupice
320 g bílků
80 g hladké mouky
90 g mletých vlašských ořechů

Krém
35 g másla
35 g hladké mouky
200 ml mléka
1 lžička mleté kávy
1 lžička instantní kávy
250 g másla
150 g moučkového cukru
1 lžíce rumu

Bílky ušleháme a postupně přidáváme cukr. Ušleháme pevný sníh a nakonec lehce vmícháme mouku a ořechy. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem, povrch uhladíme a lehce pocukrujeme moučkovým cukrem. Pečeme na 200°C asi 8 minut. Těsto má být světlé. Po upečení sundáme z papíru a rozkrojíme shora dolů na polovinu. Budeme mít dvě roládky. Tu stranu kde byl pečící papír potřeme krémem a stočíme do pevné roládky. Krém si připravíme tak, že z másla a mouky uděláme jíšku, vsypeme instantní a mletou kávu, zalijeme mlékem a uvaříme hustou kaši. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem, přišleháme vychladlou kaši a ochutíme rumem. Roládky dáme do lednice ztuhnout a pak krájíme na 5 cm kousky. Konce máčíme v čokoládové polevě.

Vánoční cukroví 2011

19. prosince 2011 v 12:44 | zdena1028

Kolečka z kaštanového pyré

16. prosince 2011 v 17:53 | zdena1028
250 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 žloutek
1,5 lžíce rumu
125 g kaštanového pyré
175 g másla

Kaštanový krém
125 g kaštanového pyré
1 čokoláda ledové kaštany
100 g másla
1 lžíce cukru
1,5 lžíce rumu

Vypracujeme těsto a dáme na hodinu do lednice odležet. Těsto vyválíme na sílu 3 mm a vykrajujeme kolečka. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 10 minut. Na krém rozpustíme ve vodní lázni ledové kaštany a necháme mírně vychladnout. Pak přdáme kaštanové pyré, cukr, rum a dobře vymícháme a nacháme vychladnout. Máslo vyšleháme a postupně zašleháme kaštanovou hmotu. Máslo a kaštanová hmota musí mít stejnou pokojovou teplotu. Kolečka naplníme a zdobíme podle fantazie.

Zdroj: internet

Mini kremrole

8. července 2011 v 12:06 | zdena1028
1 vyválené těsto ( koupené v Lidlu )
1 žloutek
malé trubičky

Sníh
2 bílky
100 g moučkového cukru
špetka soli

Vyválené těsto potřeme rozšlehaným žloutkem a nakrájíme pruhy široké 1,5 cm a dlouhé 13,5 cm. Přiložíme na trubičky nepotřenou stranou a namotáme. Narovnáme na pečící papír a pečeme na 180°C asi 10 minut.

Sníh ušleháme nad párou.

Vánoční cukroví 2010

22. prosince 2010 v 12:14 | zdena1028
Vánoční cukroví
                                               

Nugátové knoflíky

19. prosince 2010 v 11:20 | zdena1028
250 g másla
150 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
1 žloutek
175 g hladké mouky
2 lžíce kakaa

Na plnění
oříškový nugát ( nutela )
meruňková marmeláda

čokoládová poleva

Změklé máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny a vmícháme vejce a žloutek. Přidáme mouku smíchanou s kakaem a vymícháme těsto, kterým naplníme zdobící sáček. Na plech s pečícím papírem stříkáme kolečka o průměru asi 2 cm. Pečeme na 180°C asi 8 minut. Necháme vychladnout. Polovinu koleček natřeme nutelou druhou polovinu marmeládou. Slepíme a zdobíme čokoládovou polevou.

Rumové věnečky

19. prosince 2010 v 11:03 | zdena1028
210 g hladké mouky
140 g másla
70 g moučkového cukru
2 vařené žloutky

Náplň
250 g moučkového cukru
50 g másla
30 g mletých oříšků
100 g mléčné čokolády ( nastrouhat )
2 lžíce rumu
2 lžíce mléka ( podle potřeby i více )

marmeláda nebo želé

Vypracujeme těsto a necháme odležet. Potom vykrajujeme kytičky, dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 8 minut. Na upečené a vychladlé nastříkáme náplň ozdobnou trubičkou, doprostřed dáme marmeládu nebo želé. Náplň se nepeče nechá se přes noc zaschnout. Všechny suroviny na náplň dobře promícháme.

Marokánky

16. prosince 2010 v 13:27 | zdena1028
250 g cukru krupice
100 g sekaných loupaných mandlí
100 g sekaných lískových oříšků
100 g sekaných vlašských ořechů
250 g drobně nakrájeného kandovaného ovoce
50 g hladké mouky
250 ml šlehačky

Všechny suroviny kromě šlehačky promícháme. Šlehačku převaříme a ještě horkou ji nalijeme ke směsi a dobře promícháme. Necháme vychladnout.
Na plech s pečícím papírem děláme malou lžičkou hromádky dál od sebe. Pečeme v předehřáté troubě na 150-180°C 15-20 minut. Necháme vychladnout pak potřeme polevou.

Rohlíčky s marcipánem

16. prosince 2010 v 13:13 | zdena1028
200 g hladké mouky
125 g másla
60 g moučkového cukru
2 žloutky

marcipán, čokoládová poleva

Z mouky, másla, cukru a žloutků vypracujeme těsto, které dáme asi na hodinu do lednice. Pak vyválíme na sílu 3 mm a vykrajujeme rohlíčky. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 8 minut. Vychladlé rohlíčky potřeme čokoládovou polevou a hned přilepíme rohlíček z marcipánu.

Bramborové cukroví

13. listopadu 2010 v 8:46 | zdena1028
100 g vařených brambor
100 g 100% tuku
100 g hladké mouky

cukr moučka a vanilkový cukr na obalení

Na vál dáme mouku, nastrouhané brambory a tuk. Ze všech surovin vypracujeme těsto, které vyválíme na sílu 4-5 mm. Z těsta vykrajujeme různé tvary dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 5 až 8 minut. Ještě teplé obalujeme v cukru.

Kočičí jazýčky

26. března 2010 v 6:00 | zdena1028
100 g solamylu
1 čokoládový pudink
100 g hladké mouky
100 g másla
75 g moučkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 žloutek

Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme do lednice do druhého dne. Pak vyválíme a vykrajujeme jazýčky. Pečeme na 190°C 8-10 minut. Plníme karamelovým krémem. Potřeme čokoládovou polevou.

Pařížské rohlíčky

8. března 2010 v 6:00 | zdena1028
3 bílky
200 g cukru krupice
125 g mletých ořechů
2-3 lžíce jemné strouhanky

Krém
250 ml šlehačky (33% )
100 g čokolády na vaření
100 g moučkového cukru
100 g másla
Vše svaříme, po vychladnutí dáme do lednice do druhého dne. Pak vyšleháme.

Poleva
100 g čokolády na vaření
50 g 100% tuku

Bílky šleháme nad párou, po troškách přidáváme cukr a vyšleháme pevný sníh. Nakonec vmícháme mleté ořechy a strouhanku. Dáme do zdobícího sáčku a na plech s pečícím papírem děláme rohlíčky. Pečeme na 150°C 10-15 minut. Ušleháme krém a nastříkáme na rohlíčky.Dáme vychladit, pak polijeme čokoládovou polevou.

Vánoční cukroví

23. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028

Ořechové hrudky

20. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028
150 g hladké mouky
150 g vlašských ořechů
150 g rozinek(namočených v rumu)
1 vejce
125 g másla
125 g cukru krystal
100 g čokolády
2 lžičky prášku do pečiva

Máslo s cukrem a vejcem ušleháme. Přidáme drcené ořechy, nakrájenou čokoládu, rozinky a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na plech s pečícím papírem klademe lžičkou malé hromádky.
Pečeme na 180°C asi 10 minut, ale záleží na tom jak peče trouba. Po upečení jsou křehké necháme chvíli na plechu. Pak zdobíme podle fantazie.

Makronky

19. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028
4 bílky
180 g moučkového cukru
125 g strouhané čokolády
250 g mletých vlašských ořechů

Ušleháme tuhý sníh zašleháme do něj cukr a pak lehce vmícháme čokoládu a ořechy. Zdobícím sáčkem s hladkou špičkou stříkáme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 150°C asi 10-15 minut.
Hotové můžeme různě zdobit.

Pracny

18. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028
300 g hladké mouky
200 g másla
200 g moučkového cukru
150 g vlašských ořechů
1 vejce
1 lžíce kakaa
špetka skořice

Na vál dáme mouku, cukr, máslo, mleté ořechy, kakao, vejce a skořici. Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme do lednice. Pak z těsta odkrajujeme malé kousky a vtlačujeme je v tenké vrstvě do formiček. Nové formičky vymažeme. Pečeme na 180°C asi 8-10 minut podle velikosti formiček. Ještě teplé obalujeme v cukru s vanilkovým cukrem.

Tatrankové koláčky

14. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028
2 tatranky
125 g ztuženého tuku
150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru

Na vál dáme mouku, cukr, nastrouhané tatranky a tuk. Vypracujeme těsto zabalíme do fólie a dáme odpočinout. Pak vykrajujeme kolečka, rovnáme na plech s pečícím papírem a na každé kolečko dáme zdobičkou trochu nutely. Přiklopíme druhým kolečkem, trochu přitiskneme okraje. Pečeme horkým vzduchem na 150°C 10 minut. Pak máčíme v čokoládové polevě a obalujeme v kokosu.

Čokoládová poleva
Ve vodní lázni rozpustíme 125 g 100% tuku, 100 g nalámané čokolády na vaření, 6 lžic rumu, 5 lžic vody.

Rohlíčky s marcipánem

12. prosince 2009 v 6:00 | zdena1028
250 g hladké mouky
160 g másla
80 g moučkového cukru
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy

Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme odpočinout do druhého dne. Pak vyválíme na sílu 3 mm a vykrajujeme rohlíčky. Pečeme na 190°C 8 minut. Na vychladlé přilepíme marmeládou rohlíček, který vykrojíme z marcipánu. Potřeme čokoládovou polevou.

Sněhové měsíčky

18. listopadu 2009 v 6:00 | zdena1028
300 g hladké mouky
250 g másla
150 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce octa

Na sníh
150 g moučkového cukru
2 bílky
100 g sekaných oříšků

Na vál si dáme mouku, cukr, máslo, žloutky,
ocet a vypracujeme těsto. Těsto zabalíme
do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Pak vyválíme na sílu 4-5 mm a potřeme sněhem z bílků, který s cukrem ušleháme nad párou. Celé posypeme sekanými oříšky.Necháme zavadnout a vykrajujeme měsíčky. Kolečko si před vykrajováním dáváme do hladké mouky. Rovnáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 160°C 10 minut. Pak slepujeme máslovým krémem.












Dvoubarevné kytičky

4. listopadu 2009 v 6:00 | zdena1028
350 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
200 g másla

Na vál si dáme mouku, cukr, máslo a vypracujeme těsto. Rozdělíme si ho na dva díly, jeden díl uděláme trochu větší a zapracujeme do něj 1 lžíci kakaa.
Obě těsta zabalíme do fólie a necháme odpočinout nejlépe do druhého dne. Vyválíme tmavé těsto a vykrájíme větší kytičky. Ze světlého vykrájíme kytičky menší. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C asi 8 minut. Po vychladnutí menší kytičku máčíme v bílé čokoládové polevě a zdobíme kouskem želé. Slepujeme nutelou nebo krémem jaký máte rádi.

Plněné švestky

31. října 2009 v 6:00 | zdena1028
30 sušených vypeckovaných švestek
30 celých loupaných mandlí
rum
čokoládová poleva
kokos

Švestky namočíme do rumu a necháme do druhého dne. Pak do každé švestky dáme celou oloupanou mandli, smočíme v čokoládové polevě a obalíme v kokosu. Uložíme do papírových košíčků.

Mandlové sušenky

28. října 2009 v 6:00 | zdena1028
150 g hladké mouky
150 g másla
150 g moučkového cukru
150 g oloupaných mandlí
1 žloutek
mléko na potření
celé mandle
čokoládová poleva

Do mouky nakrájíme změklé máslo, přidáme cukr, oloupané nastrouhané mandle, žloutek a vypracujeme těsto. Pokud je těsto tuhé, přidáme trochu mléka. Dáme do fólie a necháme v lednici do druhého dne. Na pomoučeném vále vyválíme na sílu 5-6 mm a vykrajujeme malá kolečka.
Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme mlékem a pečeme na 180°C asi 8-10 minut.
Po vychladnutí zdobíme čokoládovou polevou a celou mandlí.

Plněné perníčky

27. října 2009 v 13:37 | zdena1028
300 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
100 g medu
100 g másla
1 vejce
1 lžička perníkového koření
1 lžička jedlé sody

Umícháme máslo s cukrem, přimícháme vejce a med. Pak přidáme mouku smíchanou s perníkovým kořením a jedlou sodou. Dáme na vál a vypracujeme těsto.
Těsto by nemělo být moc tuhé. Zabalíme do fólie a dáme do lednice nejlépe do druhého dne. Pak těsto vyválíme na sílu 4 mm a vykrajujeme tvary. Pečeme na plechu s pečícím papírem na 180°C asi 8-10 minut. Polovinu perníčků potřeme bílkovou polevou, kterou můžeme různě barvit a zdobíme podle fantazie. Slepujeme marmeládou, já jsem do ní přidala mleté piškoty.

Mušle

24. října 2009 v 6:00 | zdena1028
200 g másla
100 g moučkového cukru
100 g mletých ořechů
200 g hladké mouky

Krém
120 g mletých piškotů
150 g másla
100 g moučkového cukru
rum
podle potřeby mléko

Na vál si dáme mouku, cukr, ořechy, máslo a vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a dáme do
lednice odležet aspoň na 1 hodinu. Pak si připravíme
formičku na mušle, kterou vysypáváme hladkou
moukou, vložíme těsto a vyklepneme na plech.
Pečeme na 180°C asi 10 minut. Upečené spojíme
krémem a potřeme bílou čokoládou.
Na krém umícháme máslo s cukrem, přidáme
mleté piškoty a ochutíme rumem.

Ořechové šátečky

20. října 2009 v 6:00 | zdena1028
250 g hladké mouky
120 g másla
120 ml šlehačky
1 žloutek
1 vejce na potření

Ořechová náplň
120 g lískových oříšků
150 g moučkového cukru
sníh z 1 bílku

Z mouky, másla, šlehačky a žloutku vypracujeme těsto, které na pomoučeném vále rozválíme na sílu
2 mm. Radýlkem krájíme čtverečky 4x4 cm a potřeme
rozšlehaným vajíčkem. Na naplň smícháme umleté
oříšky s cukrem a ušlehaným sněhem z 1 bílku.
Z ořechové hmoty děláme válečky, které klademe
na čtverečky a svineme do šátečku. Narovnáme na
plech s pečícím papírem, potřeme vajíčkem a pečeme
na 200°C asi 8-10 minut. Ještě teplé obalujeme
v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem.

Mini indiánky

15. října 2009 v 6:00 | zdena1028
100 g moučkového cukru
1 bílek
piškoty
čokoládová poleva

Bílek s cukrem vyšleháme nad párou na hodně hustý sníh. Zdobičkou s velkým hladkým otvorem stříkáme na piškoty. Necháme zavadnout při pokojové teplotě.
Pak máčíme v čokoládové polevě. Hlavně nesmíme máčet v čokoládě hned já jsem je máčela asi po třech hodinách.




















Mandlové hvězdičky

12. října 2009 v 6:00 | zdena1028
100 g másla
50 g moučkového cukru
2 žloutky
180 g hladké mouky

Mandlová hmota
100 g mandlí
100 g cukru krupice
2 bílky
špetku soli

Na vál si dáme mouku, cukr, žloutky, změklé máslo a vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a dáme do chladna alespoň na 1 hodinu. Potom na pomoučeném vále rozválíme na sílu 5 mm a vykrajujeme hvězdičky, které dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Připravíme si mandlovou hmotu. Oloupané mandle jemně umeleme, z bílků a soli ušleháme pevný sníh, zašleháme do něj cukr a nakonec vmícháme mandle. Zdobičkou děláme na střed kopečky z mandlové hmoty.
Na každý kopeček dáme kousek kandovaného ovoce. Pečeme na 180°C 8-10 minut.

Linecké preclíčky

26. května 2009 v 6:00 | zdena1028
350 g hladké mouky
250 g másla ( nebo Hery )
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
3 žloutky
citronová kůra
čokoládová poleva

Mouku smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme máslo, žloutky, citronovou kůru. Zpracujeme těsto, dáme do fólie a alespoň na hodinu dáme do lednice. Pak děláme preclíky, použila jsem formu na preclíky, ale můžete dělat i jiné tvary. Dáme na plech napečící papír a pečeme na 200°C asi 8 minut.
Po vychladnutí máčíme v polevě.

Vanilkové rohlíčky

13. března 2009 v 20:26 | zdena1028
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
150 g mletých oříšků
3 žloutky
1 vanilkový cukr

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto a dáme do lednice nejlépe do druhého dne. Pak tvarujeme rohlíčky, dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C asi 10 minut.
Teplé obalujeme v cukru.

Třené pusinky

9. března 2009 v 23:15 | zdena1028
120 g másla
40 g moučkového cukru
2 žloutky
1/2 sáčku vanilkového cukru
150 g hladké mouky

Žloutky s máslem a cukrem vyšleháme do pěny, do které přimícháme mouku. Dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem děláme kytičky. Do středu kytičky naneseme trochu marmelády. Pečeme na 200°C asi 5 - 10 minut.

Myslivecké knoflíky

8. března 2009 v 21:59 | zdena1028
300 g hladké mouky
160 g másla
50 g moučkového cukru
3 žloutky

Nádivka
150 g mletých ořechů
150 g moučkového cukru
3 bílky

Z mouky, másla, moučkového cukru a žloutků vypracujeme těsto, rozválíme a vykrajujeme kolečka nebo čtverečky. Dáme na plech s pečícím papírem.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do něj cukr a oříšky.Hmotu si dáme do zdobičky a naneseme na kolečka. Na hmotu dáme oloupanou mandli a pečeme dozlatova.

Kolečka se želé

28. února 2009 v 15:32 | zdena1028
18 dkg hladké mouky
12 dkg másla
6 dkg moučkového cukru
6 dkg strouhaných mandlí
2 žloutky
2 lžičky vanilkového cukru

Na zdobení
marmeláda
želé bonbony ( BON-PARI)
tmavá poleva
bílá poleva

Na vál dáme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, strouhané mandle,změklé máslo, žloutky a vypracujeme těsto. Těsto dáme do fólie a uložíme do chladna alespoň na 2 hodiny,ale i do druhého dne. Pak těsto rozválíme na placku silnou asi 4 mm, vykrájíme kolečka dáme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Upečená vychladlá kolečka potřeme uprostřed marmeládou. Na marmeládu přitiskneme na malé kousky nakrájené želé bonbony. Nebo můžeme kousky bonbonů dát do lisu na česnek a dělat na kolečka malé hromádky. Polejeme tmavou čokoládou a bílou pocákáme.

Klubíčka

30. ledna 2009 v 0:18 | zdena1028
250g hladké mouky,
100 g moučkového cukru,
2 vanilkové pudinky,
2 vanilkové cukry,
200 g másla,1 vejce.

Vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Potom dáváme kousky těsta do lisu na česnek
a protlačujemena plech vyložený pečícím papírem.Posypeme barevným máčkem a upečeme.









Banánky

19. ledna 2009 v 6:41 | zdena1028
350 hladké mouky
250 g másla (hery)
100 g moučkového cukru
1 vanilkový pudink (může být i banánový)
1 žloutek

Na vál si dáme mouku přidáme změklé máslo, cukr, pudink a žloutek.
Zpracujeme hladké těsto a strojkem nebo zdobičkou děláme na plech
vyložený pečícím papírem banánky, které pečeme ve vyhřáté troubě
na 180°C asi 10-15 minut.
Po vychladnutí slepujeme marmeládou.
Druhý den máčíme konce banánků v čokoládové polevě.
 
 

Reklama
Děkuji za návštěvu