ZELENINOVÁ JÍDLA

Zapečená zelenina

3. září 2011 v 19:36 | zdena1028
1 balíček zmrazené zeleninové směsi ( 350 g )
100 g anglické slaniny
3 vejce
100 ml mléka
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky
sůl
pepř
máslo na vymazání misky

Zmrazenou zeleninu necháme povolit a umeleme nebo rozmixujeme.
Přidáme na nudličky pokrájenou slaninu, vejce rozšlehaná s mlékem, okořeníme a osolíme. Směs rozetřeme do máslem vymazané zapékací mísy a pečeme na 200°C 30 minut. Podáváme s opékanými brambory a zeleninou.

Fazolkový nákyp

26. června 2011 v 15:08 | zdena1028
500 g zmrazených fazolových lusků
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
200 ml mléka
3 vejce
100 g tvrdého sýra
sůl
pepř
máslo
strouhanka

Očištěné fazolky povaříme ve slané vodě 10 minut. Necháme vychladnout, pak pokrájíme na kousky. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a povaříme, až vznikne hustá kaše. Do vychladlé zamícháme žloutky, polovinu nahrubo nastrouhaného sýra, fazolky, sůl, pepř a nakonec přimícháme ušlehaný sníh. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Rozetřeme do ní připravenou hmotu, vložíme do předehřáté trouby na 200°C a zapékáme 30 minut. Asi 5 minut před dopečením posypeme zbylým sýrem. Podáváme s vařenými brambory a salátem.

Zapečená brokolice

3. května 2011 v 22:29 | zdena1028
1 brokolice
2 vejce
100 g strouhaného sýra
100 ml mléka
sůl
máslo

Brokolici povaříme ve slané vodě 7 minut. Necháme vychladnout. Nastrouhaný sýr, mléko, vejce a sůl promícháme a přidáme nakrájenou brokolici. Vše ještě promícháme a dáme do máslem vymazané zapékací mísy. Zapékáme v troubě vyhřáté na 200°C 30 minut.

Fazolky na smetaně

24. února 2011 v 10:04 | zdena1028
300 g zelených fazolek
1 cibule
250 ml šlehačky
2 lžíce hladké mouky
100 ml vody
máslo
sůl
pepř
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme nakrájené fazolky, orestujeme, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Ve šlehačce rozšleháme mouku a přilijeme k fazolkám. Vše ještě provaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s brambory.

Kapustové placičky

8. února 2011 v 6:00 | zdena1028
1 kapusta
4 lžíce hladké mouky
4 lžíce mléka
2 vejce
150 g anglické slaniny ( nemusí být )
sůl

Očištěnou kapustu rozpůlíme a povaříme ve slané vodě asi 10 minut. Pak ji scedíme, necháme okapat a nadrobno nasekáme. Z mouky, vajec a mléka připravíme hladké těstíčko. Osolíme je a vmícháme do něj připravenou kapustu. Lžící vykrajujeme kousky, vkládáme je na horký olej a zploštíme je na placičky.
Smážíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.

Smaženice z ředkviček

4. června 2010 v 6:00 | zdena1028
100 g ředkviček
1 menší cibule
2 vejce
olej
sůl

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené ředkvičky, malinko podlijeme vodou a dusíme doměkka. Když jsou ředkvičky měkké a voda se vydusí, zalijeme rozšlehanými vejci, zamícháme a osolíme. Podáváme s chlebem.

1 porce

Chřest v šunce

30. května 2010 v 22:06 | zdena1028
500 g bílého chřestu
150 g tvrdého sýra
200 g šunky
250 ml šlehačky
máslo

Chřest očistíme a oloupeme škrabkou na brambory nebo nožem, směrem od hlavičky dolů. Spodní části odřízneme. Před vařením chřest svážeme nití a vaříme 10-12 minut. Na plátky šunky dáme vždy dva kousky chřestu a zabalíme. Dáme do máslem vymazané zapékací mísy, posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Zapečeme ve vyhřáté troubě na 200°C 10 minut. Podáváme s brambory a salátem.

Zapečený pórek

10. února 2010 v 6:00 | zdena1028
2 pórky
4 plátky šunky
150 g sýra ( niva + tvrdý sýr )
100 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce másla
sůl
petržel

Pórek očistíme a dáme vařit do osolené vody 5 minut.
Povařený pórek dáme do máslem vymazané a hladkou moukou vysypané zapékací mísy. Na každý pórek dáme dva plátky šunky. Do vývaru z pórku dáme nastrouhané sýry a necháme vařit. Přilijeme smetanu, můžeme přisolit, nalijeme na pórek a pečeme na 200°C 20 minut. Pórek dáme na talíř a polijeme výpekem, který jsme rozmixovali ponorným mixérem. Jako přílohu podáváme opečené gnochi.

Zdroj: Babicovy dobroty

Kapustové karbanátky

8. září 2009 v 6:00 | zdena1028
300 g vepřového masa
200 g měkkého salámu
1 kapusta
2 vejce
4 stroužky česneku
sůl
pepř
strouhanka

Z kapusty odstraníme košťál a vaříme ve slané vodě 10 minut. Maso, salám, česnek a vymačkanou studenou kapustu umeleme. Přidáme vejce, osolíme, opepříme a umícháme. Podle hustoty přidáme strouhanku. Děláme karbanátky, které obalujeme pouze ve strouhance a smažíme. Podáváme s brambory a okurkovým salátem.

Kapusta s uzeným masem

24. srpna 2009 v 6:00 | zdena1028
400 g uzeného masa
2 lžíce sádla
2 stroužky česneku
1 kapusta
sůl
3 vejce
200 ml mléka

Kapustu dáme vařit do slané vody. Uvařenou scedíme, vymačkáme a nakrájíme na nudličky. Na sádle osmahneme na kostičky nakrájené maso, přidáme prolisovaný česnek, kapustu, promícháme a dáme do vymazané zapékací mísy. Zalijeme mlékem s rozkvedlanými vejci a ve vyhřáté troubě na 190°C pečeme asi 20-30 minut. Podáváme s vařenými brambory.

Zapečený květák s brokolicí

14. června 2009 v 6:00 | zdena1028
1 střední květák
1 brokolice
300 g měkkého salámu
200 g tvrdého sýra
3 vejce
50 ml mléka
sůl
pepř
máslo na vymazání

Květák a brokolici rozdělíme na růžičky, dáme do slané vody a vaříme 10 minut. Květák s brokolicí dáme do mísy a vidličkou trochu rozmačkáme. Přidáme na kostičky pokrájený salám a na hrubém struhadle nastrouhaný sýr. Můžeme ještě dochutit solí a pepřem. Vajíčka rozšleháme s mlékem a nalijeme na směs. Pečeme na 200°C asi 20 minut.
Příloha brambory a okurkový salát.

Květákový mozeček

24. dubna 2009 v 6:00 | zdena1028
1 větší květák
200 g měkkého salámu
4 vejce
1 cibule
sůl
máslo

Květák vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme salám nakrájený na malé kostičky a osmahneme. Přidáme rozmačkaný květák, zalijeme rozkvedlanými vejci
a mícháme do zhoustnutí. Podáváme s brambory a okurkovým salátem.

Květákové krokety

26. února 2009 v 12:50 | zdena1028
25 dkg květáku
15 dkg měkkého salámu
10 dkg tvrdého sýra
2 vejce
12 dkg polohrubé mouky
sůl, pepř

Květák vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Necháme vychladnout. Pak květák, salám a sýr nastrouháme osolíme a opepříme. Přidáme vejce, mouku a promícháme. Lžicí klademe na rozpálený olej hromádky ze kterých děláme vidličkou placičky a smažíme z obou stran. Hotové dáváme na ubrousek.
Jako příloha jsou vhodné brambory, tatarka a zelenina.
 
 

Reklama
Děkuji za návštěvu